钦定授时通考卷五十七
钦定授时通考卷五十七
<子部,农家类,钦定授时通考>
钦定四库全书
钦定授时通考卷五十八
农余
彚考
诗风六月食郁及薁七月亨葵及菽八月剥传郁棣属薁蘡薁也剥击也
又七月食八月防壶九月叔苴采荼薪樗食我农夫传壶瓠也叔拾也苴麻子也樗恶木也笺瓠之畜麻实之糁干荼之菜恶木之薪亦所以助男养农夫之具
又九月筑场圃
传春夏为圃秋冬为场笺场圃同地自物生之时耕治之以种菜茹至物尽成熟坚筑以为场疏种树菜果则谓之圃茹者咀嚼之名以为菜之别称故书传谓菜为茹
又小雅中田有庐疆埸有是剥是菹
笺中田田中也农人作庐焉以便其田事于畔上种
周礼太宰以九职任万民一曰三农生九谷二曰园圃毓草木三曰虞衡作山泽之材四曰薮牧飬蕃鸟兽五曰百工饬化八材八曰臣妾聚敛疏材
注任犹倳也树果蓏曰圃园其樊也虞衡掌山泽之官主山泽之民者泽无水曰薮牧牧田在逺郊皆畜牧之地疏材百草根实可食者疏应劭曰木曰果草曰蓏张晏曰有核曰果无核曰蓏臣瓒曰木上曰果地上曰蓏百草或取根谓菱芡之属或取实谓若榛栗之属皆是根实可食也
又甸师共野果蓏之属
注郊外曰野果桃李之属蓏瓞之属
又载师掌任土之法以场圃任园地
注圃树果疏之属季秋于中为场樊圃谓之园疏田首之界家有二亩半以为井灶葱韭者故得种树果蓏之属
又闾师凡任民任圃以树事贡草木
注谓葵韭果蓏之属
又委人掌敛野之赋敛薪刍凡疏材木材凡畜聚之物注野谓远郊以外也凡疏材草木有实者也凡畜聚之物瓠葵芋御冬之具也疏疏是草之实材是木之实故郑并言之九职中聚敛疏材云百草根实不以木解材文略也
又山虞掌山林之政令仲冬斩阳木仲夏斩隂木注郑司农云阳木春夏生者隂木秋冬生者若松柏之属康成谓阳木生山南者隂木生山北者冬斩阳夏斩隂坚濡调
又凡服耜斩季材以时入之
注季犹穉也服与耜宜用穉材尚柔刃也服牝服车之材
又泽虞共泽物之奠
注笾豆之实芹茆菱芡之属
义掌染草掌以春秋敛染草之物
注染草茅搜槖芦豕首紫茢之属疏更有蓝皁象斗之等众多故以之属兼之也
又场人掌国之场圃而树之果蓏珍异之物以时敛而藏之
注果李之属蓏瓠之属珍异葡萄枇杷之属
又柞氏掌攻草木及林麓夏日至令刊阳木而火之冬日至令剥隂木而水之若欲其化也则春秋变其水火注刊剥互言耳皆谓斫去次地之皮生山南为阳木生山北为隂木火之水之则使其肄不生化犹生也谓时以种谷也变其水火者乃所火则水之所水则火之则其土和美疏斩而复生曰肄若以水火斩而不复重生故云使其肄不生也
又薙氏掌杀草春始生而萌之夏日至而夷之秋绳而芟之冬日至而耜之
注故书萌作甍杜子春云甍当为萌谓耕反其萌牙书亦或为萌康成谓萌之者以兹其斫其生者夷之以钩镰迫地芟之也若今取茭矣含实曰绳芟其绳则实不成孰耜之以耜侧冻土刬之疏云含实曰绳者秋时草物含实也
又若欲其化也则以水火变之
注谓以火烧其所芟萌之草已而水之则其土亦和美矣月令季夏烧薙行水利以杀草如以热汤是其一时着之
史记货殖列传陆地牧马二百蹄【索隠曰按马有四足二百蹄有五十匹也】牛蹄角千【汉书音义曰百六十七头也】千足羊泽中千足彘【韦昭曰二百五十头】水居千石鱼陂【徐广曰鱼以斤两为记也 正义曰言陂泽养鱼一歳收得千石鱼卖也】山居千章之材【章大材也】安邑千树燕秦千树栗蜀汉江陵千树橘淮北常山已南河济之间千树荻陈夏千亩漆齐鲁千亩桑麻渭川千亩竹及名国万家之城带郭千亩亩钟之田【徐广曰六斛四斗也】若千亩巵茜【徐广曰巵音支鲜支也茜音倩一名红蓝其花染缯赤黄也】千畦姜韭【徐广曰千畦二十五亩骃案韦昭曰畦犹垅】此其人皆与千户侯等
又通邑大都酤一歳千酿【正义曰醸千瓮酟醯醋曰酒酟】醯酱千酱千甔【孟康曰儋石受一石故云儋】屠牛羊彘千皮贩谷粜千钟薪槀千车船长千丈木千章竹竿万个【正义曰释名云竹曰个木曰枚】其轺车百乘牛车千两木器髤者千枚【徐广曰髤音休漆也】铜器千钧素木铁器若巵茜千石马蹄躈千牛千足羊彘千双僮手指千【汉书音义曰僮奴婢也古者无空手游日皆有作务须手指故曰手指以别马牛蹄角也】筋角丹砂千斤其帛絮细布千钧文采千匹榻布皮革千石【顔思古曰麤厚之布也】漆千斤糵麴盐豉千荅鲐鮆千斤【説文云鲐海鱼也鮆刀鱼也】鲰千石鲍千钧【正义曰鲰谓杂小鱼也鲍白也】枣栗千石者三之【言栗三千石乃与上物相等】狐鼦裘千皮羔羊裘千石旃席千具佗果菜千钟【果菜杂果菜于山野采取】子贷金钱千贯节驵会贪贾三之廉贾五之此亦比千乘之家其大率也
汉书食货志田中不得有树用妨五谷环庐树桑菜茹有畦瓠果蓏殖于疆场鸡豚狗彘毋失其时
又循吏传黄霸为颍川太守使邮亭乡官皆畜鸡豚为条敎班行民间劝以务耕桑节用殖财种树畜养又龚遂为渤海太守劝民务农桑令口种一树榆百本防五十本葱一畦韭家二母彘五鸡秋冬课收敛益畜果实蔆芡劳来循行郡中皆有畜积
又货殖传先王之制敎民种树畜养五谷六畜及至鱼鼈鸟兽萑蒲材干器械之资所以养生送终之具靡不皆育育之以时而用之有节山不茬蘖泽不伐夭蝝鱼麛卵咸有常禁所以顺时宣气蕃阜庻物稸足功用如此之备也
园篱
齐民要术凡作园篱者于墙基之所方整耕治凡耕作三垄中间相去各二尺秋上酸熟时收于垄中穊种之至明年秋生髙三尺许间防去恶者相去一尺留一根必须稀穊均调行五条直相明当至明年春剥去横枝剥必留距【若不留距侵皮痕大逢寒即死此剥树常法也】剥讫即编为巴篱随宜夹剥务使舒缓【急则不复得长故也】又至明年春更剥其末又编之髙七尺便足【欲髙作者亦任人意】折柳樊圃斯其义也【种树书曰棘能辟霜花果以棘园中即茂】其种柳作之者一尺一树初时斜挿挿时即编其种榆荚者一同酸如其栽榆与柳斜直髙与人等然后编之数年长成共相蹙迫交柯错叶特似房栊既图龙蛇之形复写鸟兽之状缘势嵚防其貌非一若值巧人其便采用则无事不成尤宜作杌其盘纡茀郁其文互起萦布锦绣万变不穷
农政全书凡作园于西北两邉种竹以御风则果木畏寒者不至冻损若于园中度地开池以便养鱼灌园则所起之土桃向西北二邉筑成土阜种竹其上尤善西北既有竹园御风但竹叶生髙下半仍透风老圃家作稻草苫缚竹上遮满之若种慈竹则上下皆隐蔽矣又凡作园篱诸品 冬青取其干可作骨取子作药取其叶冬夏不凋病在二十年后即烂坏或云以猪粪壅之则久宜试二三八九月移 爵梅取其条叶作刷绿布取其干可作骨取其远年者根株盘结可作几杌等器正二月移 五加皮取其干可作骨取其刺可却奸取其芽可食取其根皮作药作酒正月揷 金樱子取其刺可却奸取其花香味可翫取其子可作药正月揷梅取其花香味可翫取其干可作骨取其干上微有
刺移种不拘时 枸取其芽可食取其子作药取其根作药取其干作骨正八九月揷 飞来子取其花可食种不拘时 椒取其刺可却奸取其干可作骨取其实可食可作药取其叶可作味核可作油四月种 茱萸取其榦可作骨取其实可食可作药 栀子取其榦可作骨取其花香单台者取其子作药作染色取其叶不凋 猫奶子取其榦可作骨取其刺可却奸取其叶冬夏不凋取其花香取其嫩叶可食名神仙茶此移种者 迎春花取其花早种于篱内 酸取其榦可作骨取其枝可却奸取其子可食取其仁药材移种不拘时 木笔取其榦可作骨取其花美分移于篱内 桑取其榦可作骨取其叶可饲蚕取其椹可食可作药压条 枳取其榦可作骨取其刺可却奸取其枝可盖墙可卖取其子可傅生接博移种 槿取其榦可作骨取其花不拘时揷 野蔷薇取其刺可却奸取其花可蒸露可揷可移 谷树取其榦可作骨取其汁可作胶书金字取其子中药材取其皮可造纸取其木可种蕈楝取其榦可作骨且速成 榆取其榦可作骨且速成荚可食 白杨取其榦可作骨速成修取为薪且不若杨柳之多蛀也宜揷 刺杉取其榦可作骨刺可却奸皁荚榦作骨且速成芽可食有刺可却奸 种山矾
不凋花香易成 揷金银花花香中药 移椿树易成芽可食 种枇杷易成冬月开花花药材榦叶俱青揷小叶树易成芽可食 木龙易成叶贴毒疮不凋
栽种
淮南子夫移树者失其隂阳之性则莫不枯槁【髙诱曰失犹易】齐民要术凡移栽一切树木欲记其隂阳不令转易【隂阳易位则难生小小栽者不须记也】大树髠之【不髠风摇则死】小则不髠先为深坑内树讫以水沃之着土令如薄泥东西南北摇之良久【摇则泥入根间无不活者不摇虚多死其小树则不须尔】然后下土坚筑【近上二寸不筑取其柔润也】时时灌溉常令润泽【每浇水尽即以燥土覆之覆则保泽不覆则干涸】埋之欲深勿令摇动凡栽树讫皆不用手捉及六畜触突【战国防曰夫栁纵横颠倒树之皆生十人树之一人摇之则无生矣】凡栽树正月为上时【谚曰正月可栽树言得时易生也】二月为中时三月为下时鸡口槐兔目桑虾蟇眼榆负瘤散自余杂木鼠耳防趋各其时【此等名目皆是叶生形容之所象
似以此时栽种者叶皆即生早栽者叶晚出虽然宁太早为佳不可晚也】树大率种数既多不可一一备举凡不见者栽时之法皆求之此条崔寔曰正月自朔暨晦可移诸树竹漆桐梓松柏杂木唯有果实者及望而止过十五日则果少实务本新书曰一切移栽枝记南北根深土逺寛掘土以蓆包包裹不令见日大车上船载以人撁拽缓缓而行车前数百步平治路上车辙务要平坦不令车轮摇摆于处所依法栽培树树决活古人有云移树无时莫令树知区宜寛深以水搅土成泥仍糁新粟大麦百余粒即下树栽树大者须以木扶架若根不动摇虽丈许之木可活仍须芟去繁枝则不招风务本直言云近闻诸般材木比之往年价直重贵盖因不种不栽一年少如一年可为深惜古人云木奴千无防年木奴者一切树木皆是也自生自长不费衣食不忧水旱其果
木材植等物可以自用有余又可以易换诸物若能多广栽种不惟无防年之患抑亦有久逺之利焉种树书曰凡移树不要伤根须须濶不可去土恐伤根【徐光啓曰土封纵小无絶根须其法宜先寛掘土封渐用竹木剔去旁土勿伤细根约量人力可致者以绳束之新坑务搯令濶大令根须条直不可卷曲】移树者以小牌记取南枝不若先凿窟沃水搅泥方栽筑令实不可踏仍多以木扶之恐风揺动其颠则根揺虽尺许之木亦不活根不揺虽大可活更茎上无使枝叶繁则不招风又曰移树木用谷调泥浆水于根下沃之无不活者又曰凡栽植忌西风又曰凡植果木先于霜降后锄掘转成圆垜以草索盘定泥土复以松土填满四遭用肥土浇实次年正二月移至今种处宜寛作区安顿端正然后下土半区将木棒斜筑根垜底下须实上以松土加之髙于地面
二三寸度其浅深得所不可培壅太髙但不露大根为限若本身髙者必用椿木扶防庶免风雨摇动灌以肥水天晴每朝水浇半月根实生意动则已大树秃稍小不必秃若路远未能便种必须遮蔽日色垜碎日炙则难活矣凡移果树宜寛深开掘先入粪和泥干次日用土盖根无宿土者深栽泥中轻轻提起树根使与地平则其根舒畅易活必三四日后方可用水浇灌勿令揺动
柳宗元郭槖駞传駞所种树或移徙无不活且硕茂早实以蕃他植者虽窥伺效慕莫能如也有问之对曰槖駞非能使木寿且孶也以能顺木之天以致其性焉尔凡植木之性其本欲舒其培欲平其土欲故其筑欲宻既然已勿动勿虑去不复顾其莳也若子其置也若弃则其天者全而其性得矣故吾不害其长而已非有能硕而茂之也不抑耗其实而已非有能早而蕃之也他植者则不然根拳而土易其培之也若不过焉则不及茍有能反是者则又爱之太恩忧之大勤旦视而暮抚已去而复顾甚者爪其肤以验其生枯摇其本以观其踈宻而木之性日以离矣虽曰爱之其实害之虽曰忧之其实雠之故不我若也
农政全书凡诸木俱宜在下后上前移种地气随月而盛观诸潮汐此理易晰矣方气盛时生气全在枝叶故移则伤其性接则失其气伐用则润气满中久而生蠧也
又分栽者于树木根傍生小株每株就本根连处截防未可便移须待次年方可移置别处或丛生亦必按时月分植则易活也
又压条者身截半防屈倒于地熟土兠一区可深五指余卧条于内用木钩子攀抝在地以燥土壅近身半段露稍头半段勿壅以肥水灌区中至梅雨时枝叶仍茂根必生矣次年此日初叶将萌方防连处是年霜降后移栽尤妙
又凡扦揷花木先于肥地熟斸细土成畦用水渗定正二月间树芽将动时拣肥旺发条防长尺余每条上下削成马耳状以小杖刺土深约与树条过半然后以条揷入土壅入每穴相去尺许常浇令润搭棚蔽日至冬换作暖防次年去之候长髙移栽初欲扦揷天隂方可用手过雨十分无雨难有分数矣大凡草木有余者皆可采条种防枝条嫩直者刀削去皮二寸许以蜜固底次用生山药捣碎涂蜜上将细软黄泥裹外埋隂处自然生根
又春花以半开者摘下即揷之萝卜上实土花盆内种之灌溉以时花过则根生矣不伤生意又可得种亦竒法也立夏日取交春一个时辰内扦揷各色树木入地四五寸无不活者当年即便生结又云于正二月上旬取树木嫩枝扦揷胜于种核五年方大揷扦全活则二年已生矣食经曰种名果法三月上旬斫好直枝如大母指长五尺内着芋魁种之无芋大芜菁根亦可用便民图凡果树茂而不结实者于元日五更以斧斑驳杂砧则子繁而不落谓之嫁果十二月晦日夜同若嫁李树以石头安树了中
又正月间根芽未生于根旁寛深掘开防攒心钉地根凿去谓之骟树留四边乱根勿动仍用土覆盖筑实则结子肥大胜揷接者
农桑辑要凡木皆有雌雄而雄者多不结实可凿木作方寸大以雌木填之乃实以银杏雄树试之便验社日以杵舂百果树下则结实牢不实者亦宜用此法种树书凿果树纳少钟乳粉则子多且美又树老以钟乳末和泥于根上揭去皮抹之复茂
农政全书雄木无用而众雌之中间有一二雄者更妙谚云羣雌间一雄结实饱蓬蓬
接果
务本新书凡桑果以接博为妙一年后便可获利昔人以之譬螟子者取其速肖之义也凡接枝条必择其美【宜用宿条向阳者则气壮而茂嫩条隂弱而难成】根株各从其类【然荆桑亦可接鲁桑梅可接杏桃可接李】接工用细齿截锯一连厚脊利刃小刀一把要当心手凝穏又必趂时【以春分前后十日为宜或取其条衬青为期然必待时暄可接盖欲借阳和之气也】一经接博二气交通以恶为美以彼易此其利有不可胜言者矣接博其法有六一曰身接【先用细锯截去元树枝茎作盘砧髙可及肩以利刃小刀际其盘之两旁微起小罅深可寸半先用竹籖之测其深浅却以所接条约五寸长一头削作小箆子先噙口中假津液以助其气却内之罅中皮肉相对揷之讫用皮树封系寛得所用牛粪和泥斟酌封裹之勿令透风外仍上留二眼以泄其气徐光啓曰开砧宜用老鸦觜为妙髙如马低如瓦】二曰根接【锯截防元树身去地五寸许以所接条削箆揷之一如身接法就以土培封之以棘围防之】三曰皮接【用小利刃刀子于元树身八字斜剉之以小竹籖测其深浅以所接枝条皮肉相向揷之封防如前法候接枝发茂去其元树枝茎使之茎茂耳】四曰枝接【如皮接之法而差近之耳】五曰靥接【小树为宜先于元树横枝上截去留一尺许于所取接条树上眼外方半寸刀尖割防皮肉至骨并带凝揭皮肉一方片须带芽心口噙少时取出印湿痕于横枝上以刀尖依痕刻防元树靥处大小如之以接接之上下两头以桑皮封系慢得所仍用牛粪泥涂防之随树大小酌量多少接之】六曰搭接【将已种出芽条去地三寸许上削作马耳将所接条倂削马耳相搭接之封系如前法粪壅】
农桑辑要正月取树本大如斧柯及臂者皆堪接谓之树砧砧若稍大即去地一尺截之若去地近截之则地力大状矣若夫所接之木稍小即去地七八寸截之若砧小而髙截则地气难应须以细齿锯截锯齿麤即损其砧皮取快刀子于砧缘相对侧劈开令深一寸每砧对接两枝候俱活即待叶生去一枝弱者所接树选其向阳细嫩枝如筯麄者长四寸许阴枝即少实其枝须两节兼须是二年枝方可接接时微批一头入砧处插入砧缘劈处令入五分其入须两边批所接枝皮处揷了令与砧皮齐切令寛急得所寛即阳气不应急则力大夹煞全在细意酌度揷枝了别取本色树皮一片长尺余濶二三分纒所接树枝并砧缘疮口恐雨水入纒讫即以黄泥泥之其砧面并枝头并以黄泥泥之对揷一边皆同此法泥讫仍以纸裹头麻绳缚之恐泥落故也砧上有叶生即旋去之乃以大粪壅其砧根外以刺棘遮防勿使有物动拨其枝春雨得所尤易活其实内子相类者林檎梨向木砧上栗子向栎砧上皆活盖是类也张约斋种花法注云春分和气尽接不得夏至阳气盛种不得【春接树必待贴头回青无有不活大都在春分前后亦有宜待谷雨者何云春分不接也种则立夏后便不宜矣】立春正月中旬宜接樱桃木樨徘徊黄蔷薇正月下旬宜接桃梅杏李半支红腊梅梨栗柿杨梅紫蔷薇【浙人亦云然宜试之恐彼中稍暖故得早耳】二月上旬可结紫笑绵橙匾橘已上种接茎于十二月间沃以粪壤两至春时花果自然结实立秋后可接林檎川海棠黄海棠寒球转身红视家棠梨叶海棠南海棠以上接法并要时将头与木身皮对皮骨对骨用麻皮纒上用箬叶寛覆之如萌出相长即撒去箬叶无有不盛也但取实内核相似叶相同者皆可接换下向根贴谓之树贴如桃贴接杏接梅栎贴接栗盖此类也枳接柑橘亦宜本色接换本色美者最妙若贴大宜髙截贴小宜近地截截讫用利刀铦贴上齿痕防树木佳者取到接头须经二年肥盛嫩枝如筯大者防长三四寸以上根头一寸半用薄刀子刻下中半刻成判官头样削其骨成马耳状又将马耳尖头薄骨翻转割去半分将接头口内噙养温暖以借生气然后将刀于贴盘左右皮内膜外批豁两道或三道纳所噙接头于渠子内极要快摙宻须使老树肌肉与接头肌肉相对着或二或三皆了用竹箨拦寸许劈开双指齐贴面于接头外面所批痕处包裹定麻皮复用竹箨包其贴顶缚定次用烂泥封其纒处旧麻缚着上用寛兠盛土培养接头勿令透风见日土干则洒之所包土上条芽长出非接头上者悉令去之以防分力培土上露接头一二眼通活气上用竹箨蔽之以防日雨
种树书凡接花木虽已接活内有脂力未全包生接头切要爱防如梅雨浸其皮必不活
又凡接矮果及花用好黄泥晒干筛过以小便浸之又晒干筛过再浸之凡十余度以泥封树皮用竹筒破两半封裹之则根立生次年防其皮截根栽之
又接树须取向南隔年者接之则着子多经数次接者核小但核不可种耳不可接者乃用过贴先移叶相似之小树于其畔可以枝相交合处以刀各削其半对合着竹箨包裹麻皮纒固泥封之大树所合枝傍截半段小树所合枝去稍弱不必半段欲花果两般合色则勿去其稍来年春始截防复待长定然后移栽
农政全书接树有三诀第一衬青第二就节第三对缝依此三法万不失一
修葺浇灌
便民图修葺法正月间削去低枝小乱者勿令分树气力则结子自肥大又曰凡树脚下常令耘草清净草多则引虫蠧亦能偷力乏树勿使下有坑坎雨后水渍根朽叶黄宜令平满髙如地面三五寸
农政全书凡果木皆须剪去繁枝使力不分试看开花结果之际凡无花无果细枝后来亦须发叶岂不减力若预先芟去则力聚于花果矣
又凡果俱三年老枝上所生则大而甘
又凡树欲取材如椐榆杉柏之类可令挺枝无旁枝其他取花叶芽实者皆令枝旁生剥削令至六七尺其下可通人行如此便于采掇凡本树未发芽前半月以上俱可修理
种树书浇灌法凡木早晩以水沃其上以喞筒唧水其上必须用停久冷粪正宜腊月亦必和水三之一草之类宜四季用肥如正月则用五分粪五分水二月三分粪七分水三四月二分粪八分水五六七八月十一二月八分粪二分水腊月纯粪不妨遇天旱只宜白水浇或加一分粪二月或用浇肥多有所忌假如二月树上已发嫩条必生新根浇肥则根桔而死如萌未发者不妨三月亦然又有一等不怕肥者如石榴茉莉之属虽多肥不妨五月夏至梅雨时浇肥根必腐烂八月亦不可浇肥白露雨至必生细根肥之则死六七月花木发生已定者皆可轻轻用肥谨依月令等级浇之及小春时便能发旺如柑橘之类则不可但用肥则皮被破脂流冬必死矣【徐光啓曰苏人种柑橘用肥培壅】一切树木俱宜十一二月正月余皆不可合用灰粪和土或麻饼屑和土壅根髙三五寸浇水实定不可太过
收种下种
农政全书收种下种法凡收子核必择其美者作种必待果实熟甚劈取于墙下向阳暖处深寛为坑以牛马粪和土以半于坑底铺平取核尖头向上排定复以粪土覆之令厚尺余至春生芽万不失一忌水浸风吹皆令仁腐一切草木种子俱瓢盛悬挂为佳凡取种子必充实老黒者晒干以瓶收贮髙悬勿近地气恐生白膜则无用隔年亦不生及时秧子勿使迟误亦不宜太早地不厌髙土肥为上锄不厌数土松弥良各要按时及节临下子时必日中晒曝择净然合浸者浸之不浸便用撒入土内子细者撒在土面下子讫即以粪沃其上成行与打潭种者亦然下子者必要晴雨则不茁三五日后又要雨旱则不生须频浇水
种树书凡果候肉烂和核种之否则不类其种
卫果
齐民要术衞果法正月尽二月可剥树枝二月尽三月可揜树枝【埋树枝土中令生二歳以上可移种】凡五果花盛时遭霜则无子常预于园中往往贮恶草粪天雨新晴北风寒切是夜必霜此时放火作煴少得烟气则免于霜矣
种树书草木羊食者不长凡花最忌麝香尤忌之賸栽蒜薤之类则不损又法于上风头以艾和雄黄末焚即如初
又木自南而北多遇寒而枯只于腊月去根旁土麦穰厚覆之燃火深培如故则不过一二年皆结实若歳用此法则南北不殊犹人注艾耳
又果树生小青虫虰蜻肹挂树自无
便民图治蠧虫法正月间削杉木作钉塞其穴则虫立死正月一日五更把火遍照一切果树下则无虫灾或清明日亦可
农桑辑要木有蠧虫以芫花纳孔中或纳百部叶虫立死
农政全书凡治树中蠧虫以硫黄研极细末和河沙少许令稠遍塞蠧孔中其孔多而细即遍涂其枝榦虫即尽死矣又法用铁线作钩取之又用硫黄雄黄作烟塞之即死或用桐油纸油燃塞之亦验如生毛虫以鱼腥水泼根或埋蚕蛾于地下
又凡鸟来食果或张网罩树多损树枝或持竿鼓柝甚费力须用弩射取一二置竿首倚竿于树其鸟悉不来
采果伐木
便民图采果实法凡果实初熟时以两手采摘则年年结实果子熟时须一顿摘其美者迟留之虽待熟亦不美勿先摘动被人盗吃飞禽就来窥食切宜谨之遯斋闲览用人髪挂枝上则飞鸟不敢近
种树书凡果实未全熟时摘若熟了即抽过筋脉来歳必不盛【徐光啓曰宜少留以飬其力有过不采者甚坏树】果实异常者根下必有毒蛇切不可食
齐民要术凡伐木四月七月则不虫而坚韧榆荚下桑椹落亦其时也然则凡木有子实者候其子实将熟皆其时也【非时者虫蛀且脆也】凡非时之木水沤一月或火煏取干虫则不生【水浸之木皆亦柔韧】礼记月令孟春之月禁止伐木孟夏之月无伐大树【逆时气也】季夏之月树木方盛乃命虞人入山行木为斩伐季秋之月草木黄落乃伐薪为炭仲冬之月日短至则伐木取竹箭淮南子曰草木未落斧斤不入山林【九月草木解也】崔寔曰自正月以终季夏不可伐木必生蠧虫或曰以上旬伐之虽春夏不蠧犹有剖析间解之害又犯时令非急勿伐十一月伐竹木十二月斩竹伐木不蛀斫松在下后上前永无白蚁他树亦同
钦定授时通考卷五十八
钦定四库全书
钦定授时通考卷五十九
农余
蔬一
蔓菁【菲】
同蒿【蒌蒿 牡蒿 藾蒿 防蒿】
白菜
芥【芥蓝】
菠薐
苋菜【马齿苋】
冬葵【龙葵 蔠葵 蒲葵 天葵】
苦菜
蕹菜
芸薹
蔊菜
薇【巢菜】
蕨【迷蕨 水蕨】
藜【□藋 灰藋】
荠菜
蔓菁
蔓菁一名芜菁【北人名蔓菁并汾河朔间烧食其根呼为芜根芜菁南北之通称】一名葑一名须一名薞芜一名荛一名芥【尔雅云须薞芜疏云陈宋之间谓之葑幽州人谓之芥陈楚谓之蘴齐鲁谓之荛闗西谓之芜菁赵魏谓之大芥七者一物也】一名九英菘【塞北河西种者名九英蔓菁亦曰九英菘】一名诸葛菜【蜀人呼为诸葛菜】一名马王菜【苗猺獠狫地方产菜味多刺即诸葛菜也相传为马殷所遗故名】一名鸡毛菜【夏月则枯蔬圃复谓之鸡毛菜】苗名蘴【孙缅云蘴芜菁苗也】根为沙吉木儿【蒙古人呼其根云】根长而白形如胡萝卜霜后特软美蒸煮煨任用梢似芋魁含有膏润颇近谷气茎粗叶大而厚濶夏初起薹开黄花四出如芥结角亦如芥子匀圆似芥子紫赤色茎叶稍逊于根亦柔腻不类他菜人久食蔬菜无谷气即有菜色食蔓菁者独否蔓菁四时皆有四时皆可食春食苗初夏食心亦谓之薹秋食茎冬食根数口之家能莳数百本亦可终嵗足蔬子可打油然灯甚明每亩根叶可得五十石每三石可当米一石是一亩可得米十五六石则三人卒嵗之需也此菜北方甚多河东太原所出其根极大又出西番吐谷浑地气味苦温无毒常食通中下气利五脏止消渴去心腹冷痛解麫毒入丸药服令人肥健尤宜妇人
刘宾客嘉话録公曰诸葛所止令兵士独种蔓菁者何绚曰取其才出甲者生啗一也叶舒可煮食二也久居随以滋长三也弃去不惜四也囘则易防而采之五也冬有根可劚食六也比诸蔬属其利不亦溥乎曰信矣三蜀之人亦呼蔓菁为诸葛菜江陵亦然
兼明书今人呼菘为蔓菁云北地生者为蔓菁江南生者为菘此盖习俗之非也余少时亦谓菘为蔓菁常见医方用蔓菁子为辟谷药又为涂头油又用之消毒肿每讶菘子有此诸功殊不知其所谓近读齐民要术乃知蔓菁是萝卜苗即医方所用蔓菁子是也汉桓帝时年饥劝人种蔓菁以充饥诸葛亮征汉令军人种萝菔则萝菔蔓菁为一物无所疑也
云南记嶲州界縁山野间有菜大叶而麤茎其根若大萝卜土人蒸煮其根叶而食之可以疗饥名之为诸葛菜云武侯南征用此菜莳于山中以济军食亦犹广都县山栎木谓之诸葛木也
南方草木状芜菁岭峤以南俱无之偶有士人因官擕种就彼种之出地则变为芥亦橘种江北为枳之义也齐民要术种不求多唯须良地故墟新粪坏墙垣乃佳【若无故墟粪者以灰为粪令厚一寸灰多则燥不生也】耕地欲熟七月初种之一亩用子三升从处暑至八月白露节皆得早者作菹晩者作干漫散而劳种不用湿【湿则地坚叶焦】既生不锄九月末收叶仍留根取子十月中犁粗防拾取耕出者【若不耕防则留者英不茂实不繁也】春夏畦种供食者与畦葵法同剪讫更种从春至秋可得三辈常供好菹取根者用大小麦底六月中种十月将冻耕出之一亩得数车早出者根细羣芳谱种法先薙草雨过即耕不雨先一日灌地使透次日熟耕作畦或耧种或漫撒覆土厚一指五六日内有雨不须灌无雨戽水灌沟中遥润之勿浇土令地实以沙土髙者为上宜厚壅之择子下种出甲后即耘出小者为茹若不欲移植取次耘出存其大者令相去尺许若欲移植俟苗长五七寸择其大者移之先耕熟地作畦深七八寸起土作垄艺苗其上垄土虚浮根大倍常一法子欲陈用鳗鲡汁浸之曝干种可无虫取子者当六七月种来年四月收若中春种亦即生薹与秋种者同熟但根小茎矮子少耳供食者正月至八月皆可种凡遇水旱他谷已晩但有隙地即可种此以济口食一法地方一尺五寸植一本一步十六本一亩三千六百本每本子一合可得三石六斗比菜子可多三四倍利
菲【附】
尔雅菲芴
注即土瓜也疏菲似葍茎麤叶厚而长有毛三月中蒸防为茹甘美可作羮幽州人谓之芴今河内人谓之宿菜
又菲蒠菜
注菲草生下湿地似芜菁华赤色可食
同蒿
同蒿一名蓬蒿【形气同蓬蒿也】茎肥叶緑有刻缺微似白蒿甘脆滑腻四月起薹高二尺余开花深黄色状如单瓣菊花一花结子近百成毬如地菘及苦荬子最易繁茂以佐日用最为佳品主安气养脾胃消水饮多食动风气熏心令气满
王氏农书春二月种可为常食秋社前十日种可为秋菜如欲出种春菜食不尽者可为子俱是畦种其叶又可汤泡以配茶茗实菜中之有异味者
羣芳谱种植肥地治畦如种他菜法
蒌蒿【附】
蒌蒿一名白蒿一名蘩【尔雅云蘩皤蒿注云白蒿也】一名蔏【尔雅云购蔏注云蒌蒿也生下田初出可啖】一名由【一作游】胡【尔雅云繁由胡】一名旁勃【尔雅云北海人谓之旁勃】有水陆二种【尔雅通谓之蘩曰蘩皤蒿即今陆生艾蒿也辛熏不美曰蘩由胡即今水生蒌蒿也又曰蘩之丑秋为蒿则通指水陆二种而言谓其春时各有种名至秋老则皆呼为蒿矣】形状相似但水生者辛香而美生陂泽中二月发苗叶似嫩艾而岐细面青背白其叶或赤或白其根白脆采其根茎生熟葅曝皆可食盖嘉蔬也
牡蒿【附】
尔雅蔚牡菣
注无子者疏一名马新蒿
本草一名齐头蒿【诸蒿叶尖此独奓而秃故有齐头之名】三四月生苗其叶扁而本狭奓有秃岐嫩时可茹秋开细黄花结实大如车前实而内子细防不可见故人以为无子也
藾蒿【附】
尔雅苹藾萧
注今藾蒿也初生亦可食疏叶青白色茎似箸而轻肥始生香可生食又可蒸食本草苹即陆生皤蒿俗呼艾蒿
防蒿【附】
尔雅莪萝
注今莪蒿也亦曰防蒿疏一名萝蒿生泽田渐洳之处叶似斜蒿而细科生三月中茎可生食又可蒸香美味颇似蒌蒿
本草一名抱娘蒿似小蓟宿蒿先于百草
白菜
白菜一名菘【埤雅云菘性凌冬不雕四时长有有松之操故其字防意】诸菜中最堪常食有二种一种茎圆厚微青一种茎扁薄而白叶皆淡青白色子如芸薹子而灰黑八月种二月开黄花四瓣如芥花三月结角亦如芥燕赵辽阳淮所种者最肥大而厚一本有重十余斤者南方者畦内过冬北方多入窖内燕京圃人又以马粪入窖壅培不见风日长出苗叶皆嫩黄色脆美无滓谓之黄芽菜乃白菜别种茎叶皆扁味甘温无毒利肠胃除胸烦解酒渴利大小便和中止冬汁尤佳夏至前菘菜食发皮肤风痒动气发病又有春不老一名八斤菜叶似白菜而大甚脆嫩四时可种腌食甚美
菜谱有春菘有晩菘
<子部,农家类,钦定授时通考,卷五十九>
芥
芥一名辣菜一名腊菜【其气味辛辣有介然之义又可过冬也本草云冬月食者俗呼腊菜春月食者俗呼春菜四月食者谓之夏菜】一名水苏一名劳祖性辛温无毒温中下气豁痰利膈处处有之种类不一有青芥【又名刺芥叶大子粗叶似菘有柔毛味极辣可生食其子可藏冬瓜】紫芥【茎叶纯紫可爱作虀最美】白芥【一名胡芥一名蜀芥来自戎中而盛于蜀八九月种至春深茎高二三尺叶如花芥叶青白色为茹甚美茎易起而中空性脆最畏狂风大雪须谨防之三月开黄花结角子如粱米黄白色又有一种茎大而中实者尤高子亦大白芥子堪入药味极辛美利九窍明耳目通中】他如南芥刺芥【按此即青芥】旋芥马芥【叶如青芥】花芥【叶多刻缺如萝卜英】石芥【低小者】皱叶芥【大芥一名皱叶芥大叶皱纹色尤深緑味更辛辣入药用】之类皆菜之美者三月开黄花结荚一二寸子如苏子大色紫味辛芥心嫩者为芥蓝极脆李时珍曰芥性辛热而散乆食耗真元昬眼目发疮痔刘恂岭南异物志云南土芥高五六尺子大如鸡子此又芥之尤异者也
四民月令六月大暑中伏后可收芥子七月八月可种芥
齐民要术取叶者七月半种地欲粪熟一亩用子一升种法与芜菁同既生亦不锄之十月收取子者二三月好雨泽时种【性不耐寒经冬则死故须春种】旱则畦种水浇五月熟而收子
王氏农书今江南农家所种如种葵法俟成苗必移栽之【早者七月半后种迟者八月种】厚加培壅草即锄之旱即灌之冬芥经春长心中为盐淡二菹亦任为盐菜如收子者即不摘心盖南北异宜故种畧不同而其用则一
芥蓝【附】
芥蓝芥属也叶色如蓝故南人谓之芥蓝仍可擘取食故北人谓之擘蓝其叶大于菘根大于芥薹苗大于白芥子大于蔓菁花淡黄色其苗叶根心俱任为蔬子可压油亦四时可种四时可食大畧如蔓菁也但食根之菜如芥芦菔蔓菁之属魁皆在土中此则魁在土上为异耳收根者须四五月种少长擘食其叶渐擘魁渐大八九月并根叶取之叶作葅或作干菜根剥去皮或煮食或糟藏酱豉留根至明春复发苗可采食三月花四月实子每亩可收三四石
农政全书种芥蓝宜耕熟地厚壅之土强者多用草灰和之耕熟后或漫散子取次耘之或种苗长数寸移植之或就平地种或作埒大畧与种蔓菁同法但须疎行则魁大子多每本令相去一尺余
又凡菜种多冬荣夏枯独芥蓝干枯收子之后根复生蘖经数年不坏盖一种之后无论子粒传生即原本亦供数年采拾冬月悉取叶空留根来年亦生或并斸去大根稍存入土细根来年亦生
又芥蓝茎叶用芝蔴油煮如常煮菜法食之并歃其汁能散积痰其叶及子亦能消食积解面毒
又菜名蓝者不止因叶色似蓝北人直用作淀可染防帛胜于福青
<子部,农家类,钦定授时通考,卷五十九>
菠薐
菠薐一名波斯草一名赤根菜【询刍録云南人呼菠菜北人呼赤根菜】一名鹦鹉菜出西域颇陵国今讹为菠薐盖颇陵之转声也【见刘宾客嘉话録】茎柔脆中空叶緑腻柔厚直出一尖傍出两尖似鼓子花叶之状而稍长大根长数寸大如桔梗色赤味甘美四月起薹尺许开碎白花丛簇不显有雌雄雌者结实有刺状如蒺藜子叶与根味甘冷滑无毒利五脏通肠胃热开胸膈下气调中止渴润燥解酒毒服丹石人最宜麻油炒食甚美北人以为常食春月出薹嫩而且美春暮薹渐老沸汤晾过晒干备用甚佳可久食诚四时可用之菜也【八九月种者可备冬食正二月种者可备春蔬】农桑辑要菠薐作畦下种如萝卜法春正月二月皆可种逐旋食用秋社后二十日种于畦下以干马粪培之以备霜雪十月内以水沃之以备冬食
羣芳谱种植正二月内将子水浸一二日候胀捞出控干盆覆地上俟芽出择肥松地作畦于每月下旬下种与十余日前种者同出亦一异也春种多虫不如秋种者佳
苋
苋凡五种赤苋【一名蒉尔雅云蒉赤苋注云今苋菜之赤茎者本草云一名花苋茎叶深赤】白苋人苋【俱大寒又名糠苋胡苋二苋味胜他苋但大者为白苋小者为人苋或谓之细苋其实一也其子霜后方熟细而黑色又细苋俗名野苋猪好食之亦名猪苋】紫苋【茎叶皆紫无毒不寒吴人用以染者】五色苋【今稀有】诸苋皆三月种叶如蓝茎叶皆高大易见故名苋【或曰苋从见谐声也】开细花成穗穗中细子扁而光黑与青葙子鸡冠子无别老则抽茎甚高六月以后不堪食子霜后始熟九月收五苋俱气味甘冷利无毒并利大小肠治初痢滑胎通窍明目除邪气寒热白苋补气除热赤苋主赤痢射工沙虱紫苋杀虫毒治气痢忌与鼈共食
农桑辑要人苋但五月种之【今人有三四月种者】如欲出种留食不尽者八月收子
马齿苋【附】
马齿苋一名马苋一名五行草【以其叶青梗赤花黄根白子黑也】一名五方草【亦五行之义】一名长命菜【其性耐乆难燥】一名九头狮子草一名马齿龙可处处有之柔茎布地叶对生比并圆整如马齿故名六七月开细花结小尖实实中细子如葶子状苗煮熟晒干可为蔬有二种叶大者名防耳草不堪用小叶者又名防齿苋节叶间有水银每十觔可得八两或十两气味酸寒无毒散血消肿利肠滑胎解毒通淋治产后虚汗
冬葵
葵说文曰菜也农书曰阳草也【天有十日癸与终始故葵从癸】有紫茎白茎二种叶之小者为鸭脚葵今南北皆有之一名露葵【古人采葵必待露解】一名滑葵【言其性也】为百菜之主备四时之馔本丰而耐旱【一作寒】味甘而无毒供食之余可为葅腊枯枿之遗可为榜簇子若根则能疗疾咸无弃材诚蔬茹之上品也
诗豳风七月烹葵及菽
本草纲目李时珍曰古人种为常食今种之者颇鲜其实大如指顶皮薄而扁实内子轻虚如榆荚仁六七月种者为秋葵八九月种者为冬葵正月复种者为春葵然宿根至春亦生
四民月令正月可种葵芥又六月六日种葵中伏以后可种冬葵
齐民要术临种时必燥曝葵子【葵子虽经嵗不浥然湿种者瘠而不肥】地不厌良薄即粪之春必畦种水浇【春多风旱非畦不得且畦者省地而菜多一畦供得一口】畦长两步广一步【大则水难匀】深掘以熟粪对半和土覆其上令厚一寸铁齿耙耧之令熟足蹋使坚平用水浇润水尽下子又以熟粪和土覆其上令厚一寸余葵生三叶然后浇之【浇用晨夕日中便止】每一搯辄耙耧地令起下水加粪三搯更种一嵗之中凡得三辈凡畦种之物悉如之早种者必秋耕十月末地将冻散子劳之人足践踏之乃佳践者菜肥地释即生锄不厌数五月初更种之【春者既老秋叶落未生故种此相接】六月一日种白茎秋葵【白者宜干紫茎者干即黒而涩】仍留五月种者取子【春葵子熟不均故须留中辈】于此时附地剪却春葵冷根上枿生者柔輭美于秋葵搯秋菜必留五六叶【不搯则茎孤叶多则科大】八月半剪去【留其岐岐多者则去地一二寸独茎者亦可去地四五寸】枿生肥嫩比至收时高与人膝等茎叶皆美科虽不高菜实倍多【若不剪早生者虽高数尺柯叶坚硬全不中食】收待霜降【伤早黄烂伤晩黒涩】
羣芳谱葵甚易生地不论肥瘠宜于不堪作田之地多种以防荒年采瀹晒干收贮
龙葵【附】
本草一名苦葵一名苦菜【益州有苦菜乃是苦蘵即龙葵也】一名天茄子一名水茄一名天泡草一名老鸦酸浆草【与酸浆相类故加老鸦以别之】一名老鸦眼睛草【五爪龙亦名老鸦眼睛草同名异物也】李时珍曰龙葵龙珠一类二种也皆处处有之四月生苗髙二三尺茎大如筯似灯笼草而无毛叶似茄叶而小五月以后开小白花五出黄蘂结子正圆大如五味子上有小蔕数颗同缀其味酸中有细子亦如茄子之子但生青熟黑者为龙葵生青熟赤者为龙珠
蔠葵【附】
尔雅蔠葵蘩露
注承露也大茎小叶华紫黄色
本草一名落葵一名藤葵一名天葵一名繁葵一名御菜一名胭脂菜【坡诗注云丰湖有胭脂藤生菜滑美胜】蔓生叶似杏叶而肥厚软滑可茹八九月开细紫花累累结实如五味子熟则紫黑色揉取汁红如胭脂女人饰面防唇及染布物谓之胡胭脂亦曰染绛子但色易变耳其叶最能承露其子埀埀亦如缀露故得露名
蒲葵【附】
羣芳谱蒲葵叶似葵可食
天葵【附】
羣芳谱天葵一名莃一名菟葵【尔雅云莃菟葵注云颇似葵而小叶状如藜有毛】雷公所谓紫背天葵是也叶如钱而厚嫩背防紫生崖石凡丹石之类得此始神但世人罕识唐本草注苗如石龙苪叶光泽花白似梅茎紫色煮汁极滑堪噉
<子部,农家类,钦定授时通考,卷五十九>
苦菜
苦菜一名苦苣一名苦荬一名编苣一名游冬【博雅云游冬苦菜也埤雅云此草凌冬不凋故名】一名天香菜叶狭而緑带碧茎空防之有白汁花黄如初绽野菊花春夏旋开一花结子一丛如同蒿子花罢则萼敛子上有白毛茸茸随风飘扬落处即生今处处有之但在北方者至冬而凋在南方者冬夏常青为少异耳味苦寒无毒夏天宜食能益心和血通气主治肠澼渴热中疾恶疮霍乱后胃气烦逆忌与蜜同食作肉痔脾胃虚寒人不可多食
礼记月令孟夏之月苦菜秀
又内则濡豚包苦实蓼
疏言濡豚之时包裹豚肉以苦菜杀其恶气又实之以蓼
尔雅荼苦菜
疏一名荼草一名选
陆玑诗疏生山田及泽中得霜甜脆而美
<子部,农家类,钦定授时通考,卷五十九>
蕹菜
蕹菜【蕹与壅同此菜惟以壅成故谓之蕹】榦柔如蔓中空叶似菠薐及錾头开白花堪茹南人编苇为筏作小孔浮水上种子于水中长成茎叶皆出苇孔中随水上下南方之竒蔬也陆种者宜湿地畏霜雪九月藏土窖中三四月取出壅以粪土节节生芽一本可成一畦生岭南今江夏金陵多莳之
芸薹
芸薹菜【塞外有云台戍始种此菜故名】一名寒菜一名胡菜一名薹菜一名薹芥一名油菜单茎圆肥淡青色叶附茎上形如白菜嫩时可炒食既老茎端开花如萝卜花结角中有子本草九月十月下种生叶冬春采薹心为茹三月则老不可食开小黄花四瓣子灰赤色炒过榨油黄色燃灯甚明
蔊菜
蔊菜一名【音罩】菜一名竦米菜生南方田园小草也冬月布地丛生长二三寸柔梗细叶三月开细花黄色结细角长一二分角内有细子味极辛辣沙地生者尤伶仃
薇
薇【字说云防贱所食因谓之防】一名野豌豆一名大巢菜【本草项氏曰巢菜有大小二种大者即薇乃野豌豆之不实者小者即东坡所谓元修菜也】生麦田及原隰中本草云非水草也茎叶气味皆似豌豆其藿作蔬入羮皆宜
尔雅薇垂水
注生于水边疏草生于水滨而枝叶垂于水者曰薇
陆玑诗疏薇山菜也今官园种之以供宗庙祭祀
巢菜【附】
四川志巢菜州县俱出叶似槐而小其子如小豆夏时种以粪田其苗可食
苏轼元修菜诗序菜之美者有吾乡之巢
陆游巢菜诗序蜀蔬有两巢大巢豌豆之不实者小巢生稻畦中东坡所赋元修菜是也吴中絶多名漂摇草一名野蚕豆但人不知取食耳
<子部,农家类,钦定授时通考,卷五十九>
蕨
蕨一名虌【尔雅云蕨虌注云广雅云紫藄非也江西谓之虌陆玑诗疏云山菜也周秦曰蕨齐鲁曰虌埤雅云状如大雀拳足又如其足之蹷也故谓之蕨俗云初生亦类虌故曰虌也】二三月生芽拳曲状如小儿拳长则展寛如鳯毛髙三四尺茎嫩时无叶采取以灰汤煮去涎滑晒干作蔬味甘滑肉煮甚美姜醋拌食亦佳荒年可救饥根紫色皮肉有白粉捣烂洗澄取粉名蕨粉可蒸食亦可荡皮作线色淡紫味滑美陆玑谓可供祭祀今山中处处有之
齐民要术二月中髙八九寸老有叶瀹为茹滑美如葵三月中其端散为三枝枝有数叶叶似青蒿长麄坚长不可食用
尔雅翼蕨紫色而肥野人今嵗焚山则来嵗蕨菜繁生其旧生蕨之处蕨叶老硬敷披人志之谓之蕨基
迷蕨【附】
尔雅藄月尔
注即紫藄也似蕨可食
本草李时珍曰紫藄似蕨有花而味苦初生亦可食三苍谓之迷蕨
水蕨【附】
本草水蕨似蕨生水中吕氏春秋云菜之美者有云梦之防即此菜也
藜
藜一名莱一名红心灰藋一名胭脂菜一名鹤顶草一名落藜生不择地处处有之即灰藋之红心者茎叶稍大嫩时亦可食老则茎可为杖气味甘平防毒杀虫煎汤洗虫疮潄齿防捣烂涂诸虫伤
蔏藋【附】
尔雅拜蔏藋
注蔏藋亦似藜疏此亦似藜而叶大者名拜一名蔏藋
灰藋【附】
灰藋一名灰涤菜一名金锁天今讹为灰条菜处处原野有之四月生苗茎有紫红线棱叶尖有刻缺面青背白茎心嫩叶皆有细白灰如沙为蔬亦佳气味甘平无毒治恶疮虫咬面防等疾忌着肉作疮五月渐老高者数尺七八月开细白花结实成簇如毬中有细子蒸曝取仁可炊饭及磨粉食救荒本草云结子成穗者味甘散者味苦生墙下树下者忌用白者谓之蛇灰有毒
荠菜
荠一名防生草【本草云荠生于济故谓之荠释家取其茎作挑灯杖可避蚊蛾谓之防生草】野生有大小数种小荠花叶茎扁味美最细者名沙荠大荠科叶皆大而味不及小荠茎硬有毛者名菥蓂【尔雅云菥蓂大荠疏云又名菥一名大蕺一名马辛】味欠佳冬至后生苗二三月起茎五六寸开细白花结荚如小萍有三角荚内细子名蒫【尔雅云蒫荠实疏云荠子味甘人取其叶作葅及羮】四月收师旷所谓嵗欲丰甘草先生即此
野菜谱江荠【生腊月生熟皆可食花时不可食但可作虀用】倒灌荠【生旱田采之熟食亦可作虀】蒿柴荠【其叶可食其稭可燃】扫帚荠【春采熟食】碎米荠【三月采皆可作虀】春秋繁露荠以美冬水气也荠甘味也乘于水气故美者甘胜寒也荠之言济所以济大水也
钦定授时通考卷五十九
<子部,农家类,钦定授时通考>
钦定四库全书
钦定授时通考卷六十
农余
蔬二
山药
芋【香芋 土芋 甘露子】
甘藷
萝卜【水萝卜 胡萝卜】
莴苣【生菜】
莼
芹【紫芹】
芦
<子部,农家类,钦定授时通考,卷六十>
山药
山药原名薯蓣【负暄杂録云山药本名薯蓣避唐代宗讳改名薯药宋英宗名曙改名山药】一名山藷一名土藷一名玉延【广雅云玉延署预也吴普云齐楚名玉延】一名修脆一名藷藇一名山芋一名藷薯一名儿草江闽人单呼为藷处处有之南京者最大而美蜀道尤良入药以怀庆者为佳春间生苗蔓延茎紫青有三尖似白牵牛叶更厚而光泽五六月开细花成穟淡红色大类枣花秋生实于叶间青黄八月熟落根下外薄皮土黄色状似雷丸大小不一肉白色煮食甘滑与根同冬春采根皮亦土黄色薄而有毛其肉白色者为上青黑者不堪用南中有一种生山中者根细如指极实刮磨入汤煮之作块味更佳食之尤益人江湖闽中一种根如姜芋而皮紫大者切数片去皮煎煮俱美但性冷于北地者彼土人呼为藷入药以野生者为胜性甘温平无毒镇心安神魂魄止腰痛治虚羸健脾胃益肾气止泄痢化痰涎乆服耳目聪眀轻身不老
羣芳谱种植春社日取宿根多毛有白瘤者竹刀截作二寸长块先将地开作二尺寛沟深三四尺长短任意先填乱粪柴一半上实以土将截断山药竪埋于中上仍以粪土覆与沟平时浇灌之苗生以竹或树枝架作楥高三四尺当年可食三四年者根大尤美夏月宜频浇最宜肥地每年易人而种宜牛粪麻籸忌人粪
芋
芋一名土芝一名蹲鸱【史记注云芋头形类鸱鸟之蹲】一名莒在在有之蜀汉为最京洛者差圆小叶如荷长而不圆茎微紫干之亦中食根白亦有紫者南方之芋子大如斗旁生子甚多皮上有微毛如鳞次裹之拔之则连茹而起味甘蒸煮任意湿纸包火煨过熟乘热噉之则松而腻益气充饥亦可为羮臛广志所载有君子芋【大如斗魁】淡【原作谈误】善芋【魁大如瓶少子叶如繖盖绀色而紫茎其长丈余易熟长味是芋之最善者】百果芋【魁大子繁畆收百斛】鸡子芋【色黄】车毂芋钜【一作银】子芋旁【原作劳误】巨芋青浥芋四种皆多子可干腊亦可藏至夏皆种之美者长味芋【味长茎亦可食】九面芋【大而不美】青芋曹芋【一作素芋】象芋【一作象空芋大而弱使人易饥】皆不可食又有蔓芋【緑枝生大者如二三升】博士芋【出新郑蔓生而根如鵞鸭蛋】百子芋【出叶俞县有魁芋无旁子】酉阳杂俎有天芋【生终南山中叶如荷而厚】雀芋【状如雀头置干地反湿置湿地反干飞鸟触之堕走兽遇之僵】益部方物畧记有赤鹯芋【俗号赤鹯头芋形长而圆但子不繁衍味最美】蛮芋【味亦美其形则圎子繁衍人多莳之】搏果芋【品最下搏接也言可接果山中人多食之】尔雅翼云芋之大者前汉谓之芋魁后汉书谓之芋渠本草芋种虽多有水旱二种旱芋山地可种水芋水田莳之叶皆相似但水芋味胜茎亦可食芋不开花时或七八月间有开者抽茎生色黄花旁有一长蕚护之如半边莲花之状味平除烦止渴可以疗饥可以备荒小儿戒食滞胃气难尅化有风疾服风药者最忌多致杀人备荒论曰蝗之所至凡草木叶无有遗者独不食芋桑与水菱芡宜广种之
史记货殖传蜀卓氏之先赵人也秦破赵迁卓氏曰吾闻岷山之下沃野下有蹲鸱至死不饥乃求逺迁致之临卭
晋书李雄载记雄尅成都军饥甚乃率众就谷于郪掘野芋而食之
茅堂闲诂閤皁山一寺僧専力种芋嵗收极多杵之如泥造壍为墙后遇大饥独此寺四十余僧食芋壍以度凶嵗
泛胜之书种芋区方深皆三尺取豆萁内区中足践之厚尺五寸取区上湿土与粪和之内区中萁上令厚尺二寸以水浇之足践令保泽取五芋子置四角及中央足践之旱数浇之萁烂芋生子皆长三尺一区收三石农桑通诀种宜软白沙地近水为善【芋畏旱故宜近水】区深可三尺许行欲寛寛则过风本欲深深则根大春宜种夏种不生秋宜壅失壅则瘦锄宜频浇宜数霜降捩其叶使收液以美其实
羣芳谱择种十月拣根圆长尖白者就屋南檐下掘坑以砻糠铺底将种放下稻草盖之勿使冷烂至三月间取出埋肥地待早苗发三四叶于五月间择近水肥地移栽其科行与种稻同或用河泥或用灰粪烂草壅培旱则浇之有草则去之若种旱芋亦宜肥地
又栽种正二月将耕过地先锄一徧以新黄土覆盖三月中择壬申壬午壬戌辛巳戊申庚子辛夘日将芋芽向上种候生三四叶高四五寸五月移栽霜降后锄开根边土上肥泥壅根则愈大而愈肥南方多水芋北方多旱芋总之地皆宜肥水芋二尺一科亩为科二千一百六十科收魁若子二斤亩为斤二千三百二十以备荒救饥已数倍于作田矣种芋之地众人来往眼目多见及闻刷锅声多不孶生锄芋宜晨露未干及雨后耘锄令根旁虚则芋大子多若日中耕大热则蔫以灰粪培则茂水芋不必耘但亦宜肥地七月在芋四角掘土壅根则土暖结子圆大霜后起之芋荄繁宜剥取淖晒干煮食味极甘美
香芋【附】
香芋形如土豆而味甘美煮熟可食
羣芳谱种芋法香芋皮黄肉白茎叶如扁豆而细又有引蔓开花花落即生名之曰落花生皆嘉定有也
土芋【附】
本草土芋一名土豆一名土卵一名黄独蔓生叶如豆根圆如卵肉白皮黄可灰汁煮食亦可蒸食解诸药毒生研水服吐出恶物
甘露子【附】
本草甘露子【以根味而名】一名地蚕【原谱误作环】一名土蛹一名草石蚕【皆以根形而名苏颂云草根之似蚕者一名蚕石】一名滴露一名地爪儿荆湘江淮以南野中有之人亦栽莳二月生苗长者近尺方茎对节狭叶有齿并如鸡苏但叶皱有毛四月开小花成穗一如紫苏花穗结子如荆芥子其根聨珠状如老蚕掘根蒸煮食之味如百合
羣芳谱二三月锄宜沃土宜沾湿凡种宜于园圃近阴处或树荫下疎种之至秋乃收生熟皆可食又可蜜煎可酱渍可作豉雨中以灰杂粪土覆掩根锄草净则生繁至冬锄去一云叶上露滴地即滋生是以有露滴之名
<子部,农家类,钦定授时通考,卷六十>
甘藷
甘藷一名朱藷一名番藷大者名玉枕藷【稗史类编云岭外多藷有发深山邃谷而得者重数十斤名玉枕藷】形圆而长本末皆鋭肉紫皮白质理腻润气味甘平无毒补虚乏益气力健脾胃强肾阴与薯蓣同功乆食益人与芋及薯蓣自是各种巨者如杯如拳亦有大如瓯者气香生时似桂花熟者似蔷薇露扑地传生一茎蔓延至数十百茎节节生根一亩种数十石胜种谷二十倍闽广人以当米谷有谓性冷者非二三月及七八月俱可种但卵有大小耳卵八九月始生冬至乃止始生便可食若未须者勿顿掘令居土中日渐大到冬至须尽掘出则不败烂
南方草木状甘藷盖薯蓣之类或曰芋之类根叶不如芋皮紫而肉白蒸防食之产珠崖之地海中之人皆不业耕稼惟掘地种甘藷秋熟收之蒸防切如米粒仓圌贮之以充粮糗是名藷粮
异物志甘藷出交广南方民家以二月种十月收之其根似芋亦有巨魁大者如鵞卵小者如鸡鸭卵剥去紫皮肌肉正白如肪南人当米谷果食炙皆香美初时甚甜经乆得风稍淡
甘藷疏闽广藷有二种一名山藷彼中故有之一名番藷有人自海外得此种海外人亦禁不令出境此人取藷绞入汲水绳中因得渡海分种移植遂开闽广之境两种茎叶多相类但山藷植援附树乃生番藷蔓地生山藷形垒魁番藷形圆而长其味则番藷甚甘山藷稍劣江南田圩下者不宜藷若髙仰之地平时种蓝种豆者易以种藷有数倍之获大江以北土更髙地更广即其利百倍不啻矣倘虑天旱则此种亩收数十石数口之家止种一亩纵灾甚而汲井灌溉一至成熟终嵗足食有何不可徐光啓云昔人谓蔓菁有六利柿有七絶予谓甘藷有十二胜收入多一也色白味甘诸土种中特为夐絶二也益人与薯蓣同功三也遍地传生剪茎作种今嵗一茎次年便可种数十亩四也枝叶附地随节生根风雨不能侵损五也可当米谷凶年不能灾六也可充笾实七也可酿酒八也干乆收藏屑之旋作饼饵胜用饧蜜九也生熟皆可食十也用地少易于灌溉十一也春夏种初冬收入枝叶极盛草秽不容但须壅土不用锄耘不妨农工十二也
羣芳谱种植种藷宜髙地沙地起脊尺余种在脊上遇旱可汲井浇灌即遇涝年若水退在七月中气候既不及艺五谷即可翦藤种藷至蝗蝻为害草木荡尽惟藷根在地荐食不及纵令茎叶皆尽尚能发生若蝗信到时急令人发土徧壅蝗去之后滋生更易是天灾物害皆不能为之损人家凡有隙地但只数尺仰天见日便可种得石许此救荒第一义也须嵗前深耕以大粪防之春分后下种若非沙土先用柴灰或牛马粪和土中使土脉散缓与沙土同庶可行根重耕起要极深将藷根每段截三四寸长覆土深半寸许每株相去纵七八尺横二三尺俟蔓生既盛苗长一丈留二尺作老根余翦三叶为一段插入土中每栽苗相去一尺大约二分入土一分在外即又生藷随长随翦随种随生蔓延与原种者不异凡栽须顺栽倒栽则不生节则土上即生枝在土下即生卵凡各节生根即从其连缀处防之令各成根苗每节可得卵三四枚
又藏种九月十月间掘诸卵拣近根先生者勿令损伤用软草包裹挂通风处阴干一法于八月中拣近根老藤剪七八寸长每七八根作一小束耕地作畦将藤束栽畦内如栽韭法过月余每条下生小卵如蒜头状冬月畏寒稍用草盖覆至来春分种若老条原卵在土中无不坏烂 一法霜降前取近根卵稍坚实者阴干以软草各衬另以软草裹之置无风和暖不近霜雪不受水冻处一法霜降前收取根藤曝令干于灶下掘窖约深一尺五六寸先下稻糠三四寸次置种其上更加稻糠三四寸以土盖之一法七八月取老藤种入木桶或磁瓦器中至霜降前置草篅中以稻糠衬置向阳近火处至春分后依前法种 收蔓枝节已徧地不能容者即为游藤宜翦去之及掘根时卷去藤蔓俱可饲牛羊猪或晒干冬月喂皆能令肥腯 用地凡藷二三月种者每株用地方二步有半而卵徧焉每官亩约用藷三十六株四五月种者地方二步而卵徧焉亩约六十株六月种者方一步有半而卵徧焉亩约一百六株有竒七月种者地方一步而卵徧焉亩约二百四十株八月种者地方三尺以内得卵细小矣亩约九百六十株种之疎宻畧以此准之九月畦种生卵如箸如枣拟作种此松江法也北方早寒宜早一月算又在视天气寒暖临时斟酌耳
<子部,农家类,钦定授时通考,卷六十>
萝卜
萝卜一名莱菔【菘乃莱名莱菔乃根名后世讹为萝卜南人呼为萝瓝或云性能制麦毒故名来服言来麰之所服也】一名芦菔一名雹葖【尔雅云葖芦萉注云萉宜为菔芦菔芜菁属紫花大根俗呼雹葖】一名紫花菘一名温菘【紫花菘温菘皆南人所呼吴人呼楚菘广南人呼秦菘广韵云鲁人呼为菈】一名土酥【农书云北人萝卜一种四名春曰破地锥夏曰夏生秋曰萝卜冬曰土酥谓其洁白如酥也】一名荠根处处有之北土尤多其状有长圆二类根有红白二色茎髙尺余苗稠则小随时取食令稀则根肥大叶大者如芜菁细者如花芥皆有细柔毛春末抽髙薹开小花紫碧色夏初结荚子大如麻子黄赤色圆而防扁生河朔者颇大而江南安州洪州信阳者尤大有重至五六斤者大抵生沙壤者脆而甘生瘠地者坚而辣根叶皆可生可熟可俎可虀可酱可豉可醋可糖可腊可饭乃蔬中之最有益者气味辛甘无毒下气消谷去痰癖止咳利膈寛中肥健人令肌肤细白同猪羊肉鲫鱼煮食更补益熟者多食滞膈中成溢饮服地黄何首乌者食之髪白以萝卜多食渗血性相反也
种树书种萝卜宜沙壖地五月犂五六徧六月六日种锄不厌多稠即少种
羣芳谱种植头伏下种宜沙地地欲生则无虫耕地欲熟则草少治畦长一丈濶四尺每子一升可种二十畦子陈更佳先用熟粪匀布畦内水饮透次日用大粪拌子令匀撒畦内细土覆之苗出三四指便可食择其宻者去之疎则根大尺地只可留三四窠厚壅频浇其利自倍月月可种月月可食欲收种于九月十月择其良者去须带叶移栽之浇灌以时至春收子可备种莳锄不厌频忌带露锄恐生虫
水萝卜【附】
水萝卜形白而细长根叶俱淡脆无辛辣气可生食亦有大如臂长七八寸者则土地之异也出山东寿光县者尤松脆
胡萝卜【附】
胡萝卜有黄赤二种长五六寸宜伏内畦种肥地亦可漫种大者盈握冬初掘取生熟皆可啖可果可蔬茎髙二三尺有白毛气如蒿不可生食贫人晒干冬月亦可拌腐充饥三伏内治地防种地肥则漫种频浇则肥大欲收种者留至次年开碎白花攒簇如伞子如蛇牀子稍长而有毛褐色又如莳萝子元时始自边塞中来故名甘辛无毒下气补中利胸膈安五脏令人健食有益无损子治乆痢一种野胡萝卜根细小亦同金幼孜北征録云交河北有沙萝卜根长二尺许大者径寸下支生小者如筋色黄白气味辛而微苦气似胡萝卜想亦胡萝卜之类但地利人力之不同耳
<子部,农家类,钦定授时通考,卷六十>
莴苣
莴苣一名莴菜【墨客挥犀云莴菜自呙国来故名】一名千金菜【清异録云呙国使者来汉隋人求得菜种酬之甚厚因名千金菜】菜似白苣而尖嫩多皱色稍青折之有白汁四月抽薹髙三四尺剥皮生食味清脆糟食亦佳江东人盐晒压实以备方物谓之苣笋农桑通诀谓即野苣按野苣即苦苣又名苦荬其根亦苦与莴苣自是两种但莴苣叶亦微苦南人食薹不食叶其种法与白苣同正二月下种四月出园后不再种与生菜异耳
生菜【附】
生菜一名白菜一名石苣陆玑诗疏云青州谓之芭似莴苣而叶色白防之有白汁正二月下种四月开黄花如苦荬结子亦同八月十月可再种以粪水频浇则肥大谚云生菜不离园宜生食又生挼盐醋拌食故名生菜色紫者名紫苣一云紫苣和土作器火煆如铜农桑辑要莴苣作畦下种如菠薐法先用水浸种一日于湿地上衬布置子于上以盆碗合之候芽渐出则种春正二月种之可为常食秋社前一二日种者霜降后可为淹菜如欲出种正二月种九十日收其茎嫩如指大髙可逾尺去皮蔬食又可糟藏谓之莴笋生食又谓之生菜四时不可阙者【按据此则莴苣生菜本是一种特南北异宜耳】
莼
莼【一作莼】一名茒【诗传云鳬葵也又陆玑疏云与荇菜相似江东人谓之莼菜】一名锦带一名水葵【陆玑疏云江东或谓之水葵】一名露葵【详见顔氏家训】一名马蹄草一名缺盆草生南方湖泽中最易生种以水浅深为候水深则茎肥而叶少水浅则茎瘦而叶多其性逐水而滑惟吴越人喜食之叶如荇菜而差圆形似马蹄茎紫色大如筋柔滑可羮夏月开黄花结实青紫色大如棠梨中有细子三四月嫩茎未叶细如股黄赤色名穉莼【穉小也】又名雉尾莼体软味甜五月叶稍舒长者名丝莼【细茎如丝也】九月萌在泥中渐麤硬名瑰莼或作葵莼十月十一月名猪莼【谓可喂猪也】又名莼【酉阳杂俎云江东谓之莼】味苦体涩不堪食取汁作羮犹胜他菜味甘寒无毒治消渴热痹厚肠胃安下焦逐水解百药毒竝蛊气齐民要术近陂湖可于湖中种之近流水者可决水为池种之性易生一种永得宜洁净不耐汚粪秽入池即死
<子部,农家类,钦定授时通考,卷六十>
芹
芹古作蕲【本草作蕲从草従斳谐声也后省作芹楚有蕲州蕲县俱音淇罗愿云地多产芹故字从芹蕲亦音芹徐锴注说文蕲字从草蕲诸书无字据此则蕲字亦当从靳作字也】一名水英一名楚葵【尔雅云芹楚葵注云今水中芹菜】有水芹旱芹水芹生江湖陂泽之涯旱芹生平地有赤白二种【尔雅翼云白芹舒蕲多有之土人呼为白芷】二月生苗其叶对节而生似芎防其茎有节棱而中空其气芬芳五月开细白花如蛇牀花苏恭云白芹取根赤芹茎叶并堪作葅味甘无毒止血养精益气止烦去伏热杀药毒令人肥健置酒酱香美和醋食滋人但损齿又有一种马芹尔雅谓之茭又名牛蕲若野茴香叶细鋭可食亦芹类也【本草李时珍云一名胡芹一名野茴香以其气味子形防似也金光明经谓之叶婆你与芹同类而异种】一种黄花者毛芹也有毒杀人【此旱芹之一种】
诗小雅觱沸槛泉言采其芹
笺芹菜也可以为葅采水中者尚洁清也
齐民要术收根畦种之常令足水尤忌潘泔及咸水浇之则死性易蕃茂甜脆胜野生者
紫芹【附】
本草紫芹一名蜀芹一名楚葵一名苔菜一名水萄菜羣芳谱紫芹即赤芹生阴崖陂池近水石边状类赤芍药叶深緑背甚赤茎似荞麦花红可喜结实亦似粃荞麦味苦涩其汁可以煮雌制汞伏砂擒黄号起贫草他方颇少太行王屋诸山最多
芦
芦一名苇生下湿地处处有之叶四白而垂中心抽干长丈许中虚皮薄色青老则白中有白肤身有节如竹叶随节生若箬叶下半裹其茎无旁枝花白作穗若茅花根若竹根而节疎
礼记月令季夏之月命泽人纳材苇
注蒲苇之属此时柔纫可取作器物也
尔雅苇丑防
疏苇即芦之成者其类皆有防秀也
又葭华蒹薕葭芦菼薍其萌虇
疏此辨蒹葭等生成之异名也葭一名华即今芦也苇之未成者蒹一名蒹葭一名芦菼一名薍李巡曰分别苇类之异名其萌名虇
本草芦有数种其长丈许中空皮薄色白者葭也芦也苇也短小于苇而中空皮厚色有青苍者菼也薍也荻也也其最短小而中实者蒹也薕也皆以初生已成得名
丹铅録芦苇通一物也所谓蒹今作薕者是也所谓菼今人以当薪爨者也北人以芦与苇为二物水傍下隰所生者为苇其细不及指人家园地间可植者为芦其干差大深碧色者为碧芦
农桑辑要苇四月苗高尺许选好苇连根栽成土墩如椀口大于下隰地内掘区栽之纵横相去一二尺【欲得力则宻藏】至冬放火烧过次年春芽出便成好苇十月后刈之一法二月熟耕地作垅取根卧栽以土覆之次年成苇又压栽法其苇长时掘地成渠将茎倒以土压之露其稍凡叶向上者亦植令出土下便生根上便成笋与压桑无异五年之后根交当隔一尺许斸一镢即滋旺矣其花絮沾湿地即生芦然不如根栽者