续修台湾府志卷十六
卷十六
风俗（四）
番语番曲番俗通考
番语
番曲
番社通考
番语（各社音多不同，略举其概）
天为务临。日为咿喇哈。月为咿达。夕为务阑。星为萨哈阑、为暧萨拏夕。风为麻哩。雨为唎麻拏、为乌达。云为喇漠。雷为临萨哈。电为力吧力吧。虹为打唎包该。霜为乌弗打。露为喇漠哈。雾为萨喇吗、为吗喧。天明为吗喇吗蛤。日午为喇丹。入夜为煞火。寒为吗哈喇夕。暑为吗喇辣。旱为猫勺唎麻拏。久雨为乌屯者唎麻拏。
地为乌吻。山为嵂、为木艮。水为喇淋。海为地淋、为麻滃。溪为包、为阿汪。潭为阿煞。陂为达漠。圳为噶哈噶。井为潦哈。泉为思吗潦喇。淋为务扪。火为喇步。
耶妈，父也；一曰阿兼。摆奄，母也、姑也；母一曰儿喇。麻箕，祖父也。雾雾，祖母也。茅撒哩，伯也、叔也。喇由喇补，伯叔母也。若佳，兄也；一曰撒哩麻撒（句）。迷老，弟也；一曰撒哩麻奴喇（句）。阿己，夫也；一曰媚家。歹喇，妇也；一曰鸡家奴（句）。喇补麻撒，姊也。喇补吧一，妹也。茅摆，堂上翁也、岳父也。阿夕瓜，堂上姑也、岳母也。猫喇补，母舅也。阿实瓜，母姨也。妇吧哩，嫂也。妇吧哩吧一，弟妇也。阿六江，子也、女也；子一曰阿喇、女一曰阿喇歹拏（句）。打喇连，女婿也、儿媳也；婿一曰佳喇六（句）。阿喇撒哩，侄也。阿喇雾雾，孙也。阿呶喇补，外甥也。阿己阿己，男子也。女曰摆摆。土官曰甲必丹。
叙麻格者谜路，士人也。临吗哈，农夫也。吻奴哩补，工匠也。吗哩拏阿哻，客商也。曰妈嫫（句。下仿此）、曰麻煞者，稍老人也。曰阿喇喇、曰佳喇歪，少年也。吗哈吧者稍，长人也。吧若，矮人也。曰妈仁、曰妈良、曰麻目底六，美妇也。曰么呵、曰妈古癞，丑妇也。曰万拏者稍、曰麻毒鸡角姑笼，人众也。老里，我也。呶，汝也。扪喇打因拏，成婚也。妈■〈女荖〉者谜苏，怀孕也。黑麻拏，生子也。仳哩哩（句），召客会饮也。妈萨萨，祖先也。打打害稍稍，神也。麻夫阑，鬼也。吗嘶，病也。死曰吗歹、曰吧吧潺。死而复生曰麻苏哈。
嫌吗鲁哈鲁，拜也。他都君（君依士音），跪也。密衮，坐也。曰临马秣、曰马打郎，行也。曰黑马轳、曰石跟，跑也。吟吻，言语也。吗哈吧沙（句），訾骂也。斗，殴也；斗殴一曰麻吧吧台（句）。拏把喇（句），强有力也。乌弗临（句），柔弱也。曰麻喇夕、曰麻哩古，睡也。猫雾箕勿箕，醒也。路买（句），度曲也。番自赛戏曰事戏。
身曰麻哻。头曰乌。颅曰蒙峨。目曰麻撒。面曰撒密。鼻曰律、曰昂峨斯。耳曰撒哩喇。口曰务哩。吻曰摹突。唇曰务分。齿曰哩本。舌曰喇哩喇。喉曰卓考。肩曰歹一八。手曰利马、曰谜喇夕。乳曰都都。心曰阿穆、曰阿目（目依土音）。腹曰务驿、曰谜苏。脐曰务夕。膝曰希鲁遁。足曰阿撒、曰丁丁。发曰物夕。眉曰甲八。须曰喇律、曰呓呓。
一曰阿打。二曰利撒。三曰直鲁。四曰咿吧。五曰哩骂。六曰咿临。七曰秘都。八曰打卢。九曰阿舍（舍依土音）。十曰猫歹矢。百曰谜阿打哈苏。千曰谜阿打沙力。万曰谜阿打漫。有曰咿拏。无曰猫勺。多曰漫拏。少曰吧译士牙。是曰阿哈。非曰谜阿呢。
庄谓之阿喇哈。社谓之萨鲁屯。屋谓之都粉、谓之打咯。门谓之麻勿。墙谓之麻哻都粉。田谓之乌妈。桥谓之达踏。船谓之阿满、谓之阿纲。花谓之衣袭、谓之都喇喇。草谓之哈没噶、谓之吧夕。竹谓之乌鰕。木谓之衙截。
册籍谓之谜路。字谓之苏喇。纸谓之吧力吧、谓之龙阿蒙。笔谓之苏力。墨谓之麋奴。扇谓之吧吧译。弓谓之务格儿。箭谓之吧哈。矢谓之茅必希。刀谓之试落、谓之乌律。车谓之箕辚、谓之打哩吉。
银谓之麻哩毒。钱谓之咯吗呢。铁谓之麻哩。铜谓之麻哩务哩。锡谓之都哀。
布谓之衣幙。绸缎谓之如噶噶。帽谓之打喇独、谓之噶姑母。衣谓之姑喇袭。裤谓之加水。袜谓之霎霎务。鞋谓之达打毕、谓之霎屏。被谓之霎霎呼。帐谓之哈哈产。床谓之喇丹。
谷谓之独独。米谓之新沙、谓之博。酒谓之醳、谓之务哈、谓之打喇酥。饭谓之罗漠、谓之开生。粥谓之务。
蔬谓之辣辛。槟榔谓之阿迷希。荖谓之阿辣噶。烟谓之打吗嘓。饮酒谓之迷底打。食饭谓之麻目吉打。锅谓之打泥溺。
马谓之哈阿麻。牛谓之鸾。羊谓之优。鸡谓之卓爪、谓之孤甲。狗谓之阿都。猪谓之猫雾。豹谓之阑里阑。鹿谓之门阑、谓之没。鱼谓之试干、谓之腾。鹅谓之打姑麻一。鸭谓之哈拏哈拏。捕鹿谓之麻噶阿喇哈。捕鱼谓之银米落试干。骑马谓之没阿吧。骑牛谓之麻吧历（以上并出「诸罗志」）。
番曲
大杰巅社祝年歌（以下并出「番俗六考」）
临临其斗寅（今过年），寻哖唭什剥格唭圭甲（为粉餈杀鸡），施里西奇文林（祭天地）。匏打邻其斗寅麻亮其斗寅（祝新年胜去年），嗒学嗄葛唭唹因（倍收获，食不尽）！
新港社别妇歌
马无艾几唎（我爱汝美貌），唷无晃米哰（不能忘），加麻无知各交（实实想念）。麻各巴圭里文兰弥劳（我今去捕鹿），查美狡呵呵孛沉沉唷无晃米哰（心中辗转愈不能忘）；奚如直落圭哩其文兰（待捕得鹿），查下力柔下麻勾（回来便相赠）。
武洛社颂祖歌
嘻呵浩孩耶嗄（此句系起曲之调）！乜连纠（先时节），镇唎乌留岐跌■〈口耶〉（我祖先能敌傀儡），那唎平奇腰眉（闻风可畏）；镇仔奇腰眉（如今傀儡尚惧），唭耳奄耳罩散嗄（不敢侵越我界）！
下淡水社颂祖歌
巴干拉呀拉呀留（请尔等坐听）！礁眉■〈口迦〉■〈口迦〉汉连多罗我洛（论我祖先如同大鱼），礁眉呵干洛呵连（凡行走必在前），呵吱妈描歪呵连刀（何等英雄）！唹吗礁卓举呀连呵吱吗（如今我辈子孙不肖），无罗嗄连（如风随舞）！巴干拉呀拉呀留（请尔等坐听）。
搭楼社念祖被水歌
咳呵呵咳呵嗄（此系起曲之调）！加斗寅（祖公时），吗搏唭唠浓（被水冲击），搭学唭施仔捧（众番就走），磨葛多务根（走上山内）；佳史其加显加■〈口幽〉（无有柴米），佳史唭唹吗（也无田园），麻踏堀其搭学（众番好艰苦）！
阿猴社颂祖歌
咳呵呵咳仔滴唹老（论我祖），振芒唭纠连（实是好汉）；礁呵留的乜乜（众番无敌），礁留乜乜连（谁敢相争）！
上淡水社力田歌
咳呵呵里慢里慢那毛呵埋（此时系耕田之候），唭唹老唭描嗄咳（天今下雨）；唭吧伊加圭朗烟（及时耕种），唭麻列唭呵女门（下秧锄草）。唭描螺螺嗄连（好雨节次来了），唭麻万列其嘻列（播田明白，好来饮酒）！
力力社饮酒捕鹿歌
文唠唭哑奢（来赛戏）！丹领唭漫漫（种了姜），排里唭黎唉（去换糯米），伊弄唭唠力（来酿酒）。麻骨里唭唠力（酿成好酒），匏黍其麻因刃临万唭唠力（请土官来饮酒）。妈良唭唠力（酒足后），毛丙力唭文兰（去捕鹿）；毛里居唭丙力（捕鹿回），
文唠唭哑奢（复来赛戏）。
茄藤社饮酒歌
近呵款其歪（请同来饮酒）！礁年临万临万其歪（同坐同饮），描呵那哆描呵款（不醉无归）！代来那其歪（答曰：『多谢汝』）！嘻哆万那呵款其歪（如今好去游戏），龟描呵满礁款其歪（若不同去游戏，便回家去）。
放■〈纟索〉社种姜歌
粘粘到落其武难马凉道毛呀其唹吗（此时是三月天，好去犁园），武朗弋礁拉老歪礁吗嗼（不论男女老幼），免洗温毛雅觅刀吗林唭万万（同去犁园好种姜）；吗米唭万万吧唎阳午凉蔼米唭唎呵（俟姜出后，再来饮酒）。
琅峤社待客歌
立孙呵网直（尔来琅峤），六甲呵谈眉谈眉（此处不似内地）；那鬼呵网直务昌哩呵朗耶（尔来无佳物供应），吗疏吗疏（得罪得罪）！
萧垄社种稻歌
呵搭■〈口甬〉其礁（同伴在此），加朱马池唎唭麻如（及时播种）。包乌投乌达（要求降雨），符加量其斗逸（保佑好年冬）！知叶搭着礁斗逸（到冬熟后），投满生唭■〈口迦〉佥蓝（都须备祭品），被离离带明音免单（到田间谢田神）。
麻豆社思春歌
唉加安吕燕（夜间难寐），音那马无力圭吱腰（从前遇着美女子）；礁吗圭礁劳音毛（我昨夜梦见伊），没生交耶音毛夫（今寻至伊门前），孩如未生吱连（心中欢喜难说）！
诸罗山社丰年歌
麻然玲麻什劳林（今逢丰年大收），蛮南无假思毛者（会约社众），宇烈然■〈口御〉沙无嗄（都须酿美酒）；宇烈唠来奴毛沙喝嘻（齐来赛戏），麻什描然麻什什（愿明年还似今年）！
哆啰嘓社麻达递送公文歌
喝逞唭苏力（我递公文），麻什速唭什速（须当紧到）；沙迷其呵奄（走如飞鸟），因忍其描林（不敢失落）；因那唭嚂包通事唭洪喝■〈〈止白匕〉上儿下〉（若有迟误，便为通事所罚）！
打猫社番童夜游歌
麻呵那乃留唎化呢（我想汝、爱汝），麻什紧吁哰（我实心待汝）！化散务那乃哰麻（汝如何爱我）？麻夏刘哰因那思吕流麻（我令回家，可将何物赠我）？
他里雾社土官认饷歌
礁巴须吗喝嘶连（请社众听说），因纳率束呀通事罕饷（我今同通事认饷）；因许麻吧那（尔等须耕种），爱化美忝无那（切勿饮酒失时）。闲那束呀罕饷切■〈口耶〉（俟认饷毕），闵留美忝喃■〈口耶〉么（请尔等来饮酒）！
斗六门社娶妻自诵歌
夜描拔屡描下女（今日我娶妻），别言毛哈■〈口耶〉呼（请来饮酒）！尤■〈口耶〉描咿林尤林（日后我生子生孙），由拔屡别言毛哈■〈口耶〉呼（再娶妻，又请来饮酒）！
大武垄社耕捕会饮歌
毛务麻亮其斗寅（耕种胜往年），遏投吗■〈口彔〉务那其垒（同去打鹿，莫遇生番）；妈毛买仍艾奇打■〈口彔〉（社众可酿美酒），美乐哄密嗒奇打碌吗萌（齐来乘兴饮酒至醉）！
大武郡社捕鹿歌
觉夫麻熙蛮乙丹（今日欢会饮酒），麻觉音那麻嘈斗六府吗（明日及早捕鹿）。麻熙棉达仔斗描（回到社中），描音那呵陇仔斗六府吗（人人都要得鹿）。斗六府吗麻力摆邻随（将鹿易银完饷），嗄随洼顽熙蛮乙（饷完再来会饮）。
东西螺社度年歌
吧园吧达叙每邻无那（耕田园），马流平耶珍那麻留呵哎（爱年岁收成）；夫甲吗溜文兰（捕鹿），甘换麻文欣麻力（易银完饷），密林吗流■〈口耶〉嚎喡含（可去酿酒过年）。
二林、大突、马芝遴三社纳饷歌
吧园吧达叙每邻（耕田园），其吗耶珍那（爱好年景）；夫甲马溜文兰（捕鹿去），其文兰株屡（鹿不得逸），甘换溜沙麻力岐甘换（易饷银得早完饷），马■〈口耶〉哰■〈口耶〉尤其唎印■〈口耶〉（可邀老爷爱惜）；围含呵煞平万■〈口耶〉嚎其喃买逸（我等回来，快乐饮酒酣歌）！
南社会饮歌
吧老湾唭吗流末矢（耕田园遇好年岁），吧思沙螺吧思辘锁（收得麻、收得米），马溜文兰唭打咳（捕得鹿且多）。打茅打奈打匏公申■〈口耶〉奢（父子、祖孙齐来饮酒），招弥流嚎唭喃买逸（欢呼歌唱为乐）！
阿束社诵祖歌
吗留耶茅务吗吧那（我祖翁最勇猛），麻里末文兰布务务巴那（遇鹿能活捉）；吧出吕唭甲买打招（斗走直同于马），布务务勃呵沙弥酣（遇酒纵饮不醉）。
南北投社贺新婚歌
引老纶堵混（尔新娶妻），其衣堵眉打喇（我装珠饰贝），蛮乙丹纶堵混（庆贺新婚）；引老觉夫麻熙蛮乙丹（尔须留我饮贺酒）！
半线社聚饮歌
真角夫甲文南（捕得鹿），支备辰呵打（收得米），密林吗流呵嚎（做下酒），保务务其阿肖万什呵嚎（社众齐来，赛戏会饮）！
大肚社祀祖歌
■〈口与〉仔■〈口与〉麻隐喡什（今日过年），靡呵麻■〈口甬〉仔武唠马礁乞咿珊（都备新酒，赛戏祭祖）。思引咿珊牟起林（想祖上何等英雄）！夜唠务力咿珊牟起林（愿子孙一如祖上英雄）！
牛骂、沙辘二社思归歌
嚅吗嗄乞武力（往山中捕鹿），苏多喃任喡须岐散文（忽想起儿子并我妻）；买捷嚅离吗嗄乞武力（速还家，再来捕鹿），葛买苏散文喃任岐引吱（免得妻子在家盼望）！
猫雾捒社男妇会饮应答歌
尔猫呻嗼（幼番请番妇先歌），尔达惹巫脑（番妇请幼番先歌）。尔猫力迈迈由系引吕乞麻■〈口甬〉（番曰：『尔妇人，贤而且美』），尔达惹麻达马鳞唭什格（妇曰：『汝男人，英雄兼能捷走』。尔猫力迈迈符马乞打老末辘引奴萨（番曰：『汝妇人，在家能养鸡豕并能酿酒』），尔达惹达赫赫麻允倒叮文喃乞网果吗（妇曰：『汝男人，上山能捕鹿，又能耕田园』）。美什果孩■〈口耶〉弯哩勺根嗼脑岐引奴萨（今众社皆大欢喜，和歌饮酒）！
蓬山八社情歌
沉■〈口耶〉唠叶嗼宾呀离乃劳（夜间听歌声），末力■〈口夭〉戈达些（我独卧心闷）；末里流希马砌独夏噫嗄喃（又听鸟声鸣，想是旧人来访），达各犁目歇马交嗄斗哩（走起去看，却是风吹竹声）。嗼下遥宁临律嗼噃噫嗄喃呀微（总是怀人心切故耳）！
后垄社思子歌
曳底高毛曰（怪鸟飞去），嗄目■〈口夭〉甘宰老描仑（飞倦了，宿在树上）。未力希吕■〈口夭〉（见景心闷），毛嗄■〈口夭〉嗼幽耶林唠（想起我儿子）！目歇■〈口夭〉越耶（回家去看），仔者么饮吕■〈口夭〉（请诸亲饮酒释闷）。
竹堑社土官劝番歌
旺奇冉乞别焉毛嗒耶呼（社长，请尔等来饮酒）！打阿保留猫辘弋奇老久焉鲁（我祖公最善捕鹿作田），弋探耶林尤耶林真吗吧搭蓝（尔少年子孙，当听我教导）！由摆乞打保猫辘弋传呵禄允（当学我祖勤谨耕捕），打呵猫武呼别焉（土官就爱惜尔），其耶林林毛嗒耶呼（还邀来饮酒）！
淡水各社祭祀歌
迟晚日居留什（虔请祖公）、迟晚眉（虔请祖母），街乃密乃浓（尔来请尔酒）、街乃密乃司买单闷（尔来请尔饭共菜）。打梢打梢朴迦萨噜塞嗼（庇佑年年好禾稼），朴迦萨噜朱马喈嚼喈（自东自西好收成），麻查吱斯麻老麻萨拉（捕鹿亦速擒获）！
番社通考
东番夷，不知所自始。居澎湖外洋海岛中，起魍港、加老湾、打鼓屿、小淡水、双溪口、加里林、沙巴里、大帮坑，皆其居也。断续千余里，种类甚蕃，别为社。社或千人、或五六百人，无酋长，雄者听其号令。性好勇喜斗，昼夜习走；足皮厚茧，履棘刺如平地，速不后奔马。有隙，邻社兴兵，期而后战，相杀伤；次日即解怨，往来如初。
地多暖，无水田，治畬种朮。禾熟拔其穗，粒米比中华稍长。采苦草杂酿为酒，间有佳者。男妇杂作，女常劳、男常逸。有盗贼，则严剔之，戮于社；夜门不闭，禾积场无敢窃者。人精用镖，长五尺有咫；山多鹿，冬时合围捕之，获若邱陵。始皆聚居海滨，明嘉靖末遭倭焚掠，乃避居山，始通中国。漳、泉人充龙、烈屿诸湾，译其语与贸易，今则日盛（何乔远「闽书」）。
东番，从烈屿诸澳乘北风航海，一昼夜可至澎湖，又一昼夜可至加老湾。其俗，海而不渔，穷年捕鹿，鹿亦不竭。无历日、书契。其民杂居而不嬲，相比相养，饱食嬉游，于于衎衎，其无怀、葛天之遗乎（「旧志」）？
诸罗、凤山，番有土番、野番之别。野番在深山中，迭嶂如屏，连峰插汉。深林密箐，仰不见天；棘刺藤罗，举足触碍。盖自洪荒以来，斧斤所未入。野番巢居穴处，血饮毛茹，种类实繁。其升高陟巅、越菁度莽之捷，可以追惊猿、逐骇兽。平地诸番恒畏之，无敢入其境。客冬有赖科者，欲通山东土番，与七人为侣，画伏夜行，从野番中越度万山，竟达东面。东番导游各社，禾黍芃芃，比户殷富。谓苦野番间阻，不得与山西通；欲约西番夹击之。又曰：寄语长官，若能以兵相助，则山东万人凿山通道，东西一家，共输贡赋，为天朝民矣。有当事者能持其议，与东番约期夹击，剿抚并施，烈泽焚山，夷其险阻，则数年后未必不变僰荆棘为坦途，而化盘瓠筰为良民也（「稗海纪游」）。
诸罗山以上，皆在深溪峻岭之间。惟知采捕獐鹿，听商贸易；鲜食衣毛，所异于禽兽者几希矣。番之性虽刚而狠，但见小而善疑；故无非分之求。其技善奔走，穿藤攀棘，捷于猿猱。所用之器，镖鎗最利；竹弓、竹箭虽不甚竞，而射飞逐走，发无不中。倘使稍有知识，偶或蠢动，亦非易制之众也（「诸罗飓櫱」）。
生番素喜为乱，苟有不足，则出山屠杀商民。然抚此类也，若专以威，则难捣其穴；或柔以惠，则难饱其贪。要当示之以威武、怀之以德意，驾驭有术，不敢背叛。且各社自树其党，不相统辖；力分则薄，较易绳束。又其俗尚杀人，以为武勇。所屠人头，挖去皮肉、煮去脂膏，涂以金色，藏诸高阁，以多较胜，称为豪杰云（「海上事略」）。
平地近番，不识不知、无求无欲；日游于葛天、无怀之世，有击坏、鼓腹之遗风。往来市中，状貌无甚异，惟两目拗深瞪视似稍别。其语多作都卢嘓辘声，呼酒曰「打喇酥」、烟曰「笃木固」。相传元人灭金，金人有浮海避元者为飓风飘至，各择所居，耕凿自赡；数世之后，忘其所自，而语则未尝改。终岁不知春、夏，老死不知年岁。有金钱无所用，故不知蓄积。秋成纳稼，计终岁所食；有余，则尽付曲蘖，无男女皆嗜酒。屋必自构、衣必自织。绩麻为网、屈竹为弓，以猎、以渔，罔非自为而用之。腰间一刀，凡所成造，皆出于此。惟陶冶不能自为；得铁则取涧中两石自搥之，久亦成器。社推一、二人为土官，非滇、广征赋税、劫杀拥兵自卫者比（「稗海纪游」）。土番，非如云、贵之猫獠猺獞各分种类聚族而居者也。社之大者不过一、二百丁，社之小者止有二、三十丁。见在各社有正、副土官，以统摄番众；然亦文项蒙头，无分体统。考其实，即内地里长、保长之役耳（「东宁政事集」）。
红毛始踞时，平地土官悉受约束；犯法杀人者，剿灭无孑遗。郑氏继至，立法尤严；诛夷不遗赤子，并田畴庐舍废之。诸番谓郑氏来，红毛畏逃；今郑氏又剿灭，帝真天威矣。故其人既愚，又甚畏法。郡县有财力者认办社课，名曰社商。社商又委通事、伙长辈使居社中，凡番一粒一毫，皆有籍稽之；射得麋鹿，尽取其肉为脯并取其皮，二者输赋有余。然朘削无厌，视所有不异己物。平时事无巨细，悉呼男妇孩稚供役；且纳番妇为妻妾。有求必与、有过必挞，而番人不甚怨之。苟能化以礼义、风以诗书，教以蓄有备无之道，制以衣服、饮食、冠婚、丧祭之礼，远在百年、近则三十年，将见风俗改观，率循礼教，宁与中国之民有异乎？余谓欲化番人，必如唐韦皋、宋张咏之治蜀，久任数十年，不责旦暮之效，然后可。噫！盖亦难言矣。又有暗阻潜挠于中者，则社棍是也。谋充伙长、通事，熟识番情，复解番语；父死子继，流毒无已。社商有亏折耗费，此辈坐享其利；社商率一、二岁更易，此辈虽死不移。利番人之愚，又欲番人之贫；愚则攫夺惟意，贫则力不敢抗。即有以冤诉者，番语咮离，不能达情；通事颠倒以对，番人反受呵谴。是举世所当哀矜者，莫番若矣！乃以其异类且歧视之，见其无衣，曰：『是不知寒』；见其雨行露宿，曰：『彼不致疾』；见其负重驰远，曰：『若本耐劳』。噫！若亦人也，马不宿驰、牛无偏驾，否则致疾；牛马且然，而况于人乎？抑知彼苟多帛，亦重绨矣，寒胡为哉！彼苟无事，亦安居矣，暴露胡为哉？彼苟免力役，亦暇且逸矣，奔走负戴胡为哉！异其人，何必异其性（「稗海纪游」）！
贌社之税，在红夷即有之。其法：每年五月初二日，主计诸官集于公所，愿贌众商亦至其地。将各社港饷银之数高呼于上，商人愿认，则报名承应；不应者减其数而再呼，至有人承应而止。随即取商人姓名及所认饷额书之于册，取具街市铺户保领，就商征收，分为四季。商人既认之后，率其伙伴，至社贸易。几番之所有与番之所需，皆出于商人之手；外此无敢买，亦无敢卖。虽可裕饷，实未免于累商也。台湾南北番社以捕鹿为业，贌社之商以货物与番民贸易；肉则作脯发卖，皮则交官折饷。日本之人，多用皮以为衣服、包裹及墙壁之饰，岁必需之。红夷以来，即以鹿皮兴贩，有■〈鹿外酉内〉皮、有牯皮、有母皮、有獐皮、有末皮。■〈鹿外酉内〉皮大而重，郑氏照斤给价；其下四种，俱按大小分价贵贱。一年所得，亦无定数；伪册所云捕鹿多则皮张多、捕鹿少则皮张少。盖以鹿生山谷，采捕不能预计也（「诸罗杂识」）。
交纳鹿皮，自红毛以来，即为成例。收皮之数，每年不过五万张（或曰万余张）。牯皮、母皮、末皮、獐皮、■〈鹿外酉内〉皮分为五等，大小兼收。伪册报部，并未有止用大鹿皮及山马皮之说（「东宁政事集」）。
文身，皆命之祖父。刑牲，会社众饮其子孙至醉，刺以针，醋而墨之。亦有壮而自文者。世相继，否则已焉。虽痛楚，忍创而刺之，云不敢背祖也（「诸罗志」）。
每秋成，会同社之人赛戏、饮酒过年，名曰「做年」。男妇尽选服饰华丽者披裹以出，壮番结五尺鸟羽为冠。酒浆、菜饵、鱼鲊，席地陈设，递相酬酢。酒酣度曲，为联袂之歌。男居前二、三人，其下妇女连臂踏歌，曲喃喃不可晓；声微韵远，颇有古意。每一度，齐咻一声，以鸣金为起止（「台湾志略」）。
夫妇亲昵；虽富，无婢妾僮仆，终身不出里闬。行携手、坐同车，不知有生人离别之苦。不为窃盗穿窬、不识博奕；种织、渔猎、樵采之外，浑乎混沌之未凿也（「诸罗志」）。
巡使按年巡历南、北二路，抚赏番黎，宣布圣泽。凡至一社，土官妇女远迎马前，意甚诚切；有跪献「都都」者。张鹭洲侍御有诗云：『争迎使节共欢呼，骢马前头众妇趋；首顶餈盘陈野食，大官曾未识都都』？按「都都」与内地餈团略同（「台海采风图」）。
雍正十二年，南北各番社立社师，择汉人之通文理者，给以馆谷，教诸番童。递年南北路巡历，宣社师及各童至，能背诵「四子书」及「毛诗」。岁、科与童子试，亦知文理；有背诵「诗」、「易」经无讹者；作字颇有楷法。番童皆薙发，冠履衣布帛如汉人。有番名而无汉姓（同上）。
番俗以女承家，凡家务悉以女主之；故女作而男随焉。番妇耕稼备尝辛苦，或襁褓负子扶犁；男则仅供馌饷（同上）。
郡邑附近番社，亦三、四月插秧。先日，猎主酹酒祝空中，占鸟音吉，然后男女偕往插种，亲党饟黍往馌焉。番地土多人少，所播之地一年一易，故颖栗滋长，薄种广收（同上）。
番稻七月成熟，集通社阄定日期，以次输获。及期，各家皆自蠲牲酒以祭神；遂率男女同往，以手摘取，不用镰铚。归则相劳以酒（同上）。
社番择空隙地，编藤架竹木，高建望楼。每逢稻田黄茂、收获登场之时，至夜，呼群扳缘而上以延睇遐瞩；平地亦持械支柝，彻晓巡伺，以妨奸宄。此亦同井相助之意（同上）。
收成后，于屋傍别筑室，围以竹箙、覆以茅苫；连穗倒而悬之，令易干，名之曰「禾间」。其粟名倭，粒大而性粘，略似糯米；蒸熟摊冷，以手掬而食之（同上）。
番无碾米之具，以大木为臼、直木为杵；带穗舂，令脱粟，计足供一日之食。男女同作，率以为常（同上）。
番女织杼，以大木如榜栳，凿空其中，横穿以竹，使可转；缠经于上。刓木为轴，系于腰，穿梭阖而织之。以树皮合葛丝织毡，名曰「达戈纹」；以色丝合鸟兽毛织帛，采各色草染采，斑斓相间。又有巾布等物，皆坚致（同上）。
番已娶者曰「暹」，调奸有禁；未娶者名「麻达」。番女年及笄，任自择配。每日梳洗，麻达有见之属意者，馈鲜花、赠芍归荑，遂与野合；告父母成「牵手」焉（同上）。
番俗初产，母携所育婗嫛同浴于溪，不怖风寒。盖番性与与水习，秋潦骤降，溪壑涨盈，腰掖葫芦径度如驰。有病亦取水灌顶，倾舄而下，以浑身烟发为度；未发再灌，发透则病愈（同上）。
番妇育儿，以大布为襁褓。有事耕织，则系布于树，较枝桠相距远近，首尾结之，若悬床然。风动枝叶飒飒然，儿酣睡其中，不颠不怖。饥则就乳之，醒仍置焉。故长不畏风寒；终岁赤裸，扳缘高树，若素习然。元次山「思太古诗」云：『婴孩寄树巅，就水捕■〈鱼鸟〉鲈；所欢同鸟兽，身意复何拘』！与此大相类；不可谓社番非无怀、葛天之民也（同上）。
台山产藤，粗如绳，长数十丈。人迹不到深林蓊翳之区，滋蔓芃茸，沿盘涧谷间。生番往往匿其中，剸刃杀人，故最难取。缘资用广而取利大，番、汉贪之，虽冒险亦无畏焉（同上）。
台地未入版图以前，番惟以射猎为生，名曰「出草」；至今尚沿其俗。十龄以上，即令演弓矢；炼习既熟，三、四十步外取的必中。当春深草茂，则邀集社众，各持器械、带猎犬，逐之呼噪，四面围猎。得鹿则刺喉吮其血，或禽兔生啖之；腌其脏腹，令生蛆，名曰「肉笋」，以为美馔。其皮，则以易汉人盐米、烟布等物（同上）。
农事既毕，各番互相邀饮；必令酒多，不拘肴核。男女杂坐讙呼；其最相亲爱者亚肩并唇，取酒从上舄下，双入于口，倾流满地，以为快乐。若汉人阑入，便拉同饮，不醉不止（同上）。
番无年岁，不辨四时，以刺桐花开为一度。每当花红草绿之时，整洁牛车，番女梳洗盛妆饰，登车往邻社游观，麻达执鞭为之驱。途中亲识相遇，掷果为戏。若行人有目送之而称其艳冶者，即男女均悦以为快（同上）。
番女有缈绵氏之戏，即秋千也。以缈为飞、以绵氏为天，意以为飞天耳。每风和景明，招邀同伴，椎髻盘花、靓妆丽服，以银钱、珊珠贯肩背，条脱缠腕，累累相比，欢呼游戏。台人有『云霭碧梧飞彩凤，花移丹桂下姮娥』之句咏其事（同上）。
彰化以北，番妇日往溪潭盥颒浴；女伴牵呼，拍浮蹀躞，谑浪相嬲。虽番、汉聚观，无所怖忌。台人有『浪映桃腮花片落，波摇粉臂玉鱼游』之句（同上）。
内山绝顶有社，名曰嘟嘓。其番剪发，突睛大耳，状甚恶。足指如鸡爪，上树如狈狝，善射好杀。无路可通，土人扳藤上下，与近番交易，一月一次；虽生番亦慑焉。惟惧炮火，闻声即跳遁（同上）。
台番涵濡德化，亦有礼让之风。卑幼遇尊长，却步道傍，背面而立；俟其过，始随行。若驾车，则远引以避。如遇同辈，亦停车通问，相让而行。不可以蛮俗鄙之也（同上）。
社番南弱于北。南路内山邦尉等社，凶番常出杀掠，通事忧之。常求北社，每年二次差目番二人（名曰「出海」）带器械、番众至南社，谕令不得肆恶；违则剿之。盖南社被北社虔刘苦毒，故闻之奉令惟谨也（同上）。
番俗醇朴，太古之遗。一自居民杂沓，强者欺番，视番为俎上之肉；弱者媚番，导番为升木之猱。地方隐忧，莫甚于此。社饷一项，凤山下淡水八社番米，在伪郑原数五千九百三十三石八斗；荡平后，酌减为四千六百四十五石三斗。诸罗社饷共七千七百八两零，未邀裁减前，犹可支持；以地皆番有，出产原多。自比年以来，流亡日集，以有定之疆土、处日益之流民，累月经年，日事侵削；向为番民鹿场麻地，今为业户请垦或为流寓占耕，番民世守之业竟不能存什一于千百。且开台以来，每年维正之供七千八百余金、花红八千余金、官令采买麻石又四千余金、放行社盐又二千余金，总计一岁所出共二万余金，中间通事、头家假公济私，何啻数倍。土番膏血有几，虽欲不穷，得乎？
今一切陋弊革尽无余，而正供应作何酌征，以苏番黎之苦（周锺瑄「上满总制书」）？
鹿场多荒草，高丈余；一望不知其极。逐鹿因风所向，三面纵火焚烧，前留一面；各番负弓矢、持镖槊，俟其奔逸，围绕擒杀。汉人有私往场中捕鹿者，被获，用竹杆将两手平缚，鸣官究治，谓为「误饷」；相识者，面或不言，暗伏镖箭以射之。若雉兔，则不禁也（「番俗杂记」）。
凡长吏将弁远出，番为肩舆；行笥幞被，皆其所任。疲于奔命久矣，曾为严禁。余巡视南、北两路，概不令任诸力役。惟过淡水、虎尾、大肚，溪深水涨，用五、六人擎扶笋舆，犒以钱烟；假宿社寮及兵弁舆从栖止处，悉酬以烟布。诸番驩甚，从来未有。间以所食物予，番则驩然尽饱。问何故跣足？曰：『非乐此，特无履耳』。可见人性皆同（同上）。
新官莅任，各社土官瞻谒，例有馈献。率皆通事、书记醵金承办，羊豕、鹅鸭、惠泉、包酒，从中侵渔，不止加倍（同上）。
内山生番野性难驯，焚庐杀人，视为故常。其实启衅多由汉人，如业主、管事辈利在开垦，不论生番、熟番越界侵占，不夺不餍；复勾引伙党入山搭寮，见番弋取鹿麂，往往窃为己有，以故多遭杀戮。又或小民深入内山抽藤锯板，为其所害者亦有之。康熙六十一年，官斯土者议：凡逼近生番处所，相去数十里或十余里，竖石以限之；越入者有禁。凤山八社皆通傀儡生番，放■〈纟索〉外之大武、力力、枋寮口、埔姜林、六根，茄藤社外之粪箕湖、东岸庄，力力社外之仑仔顶、四块厝、加泵社口，下淡水社外之旧槟榔林庄、新东势庄，上淡水社外之新槟榔林庄、抽仔林，阿猴社外之揭阳仑、柯柯林，搭楼社外之大武仑、内卓佳庄，武洛社外之大泽机溪口，俱立石为界。自加六堂以上至琅峤，亦为严禁。诸罗罗汉门之九荆林、淡水溪墘（「墘」或「墈」字之误），大武垄之南仔仙溪墘、茄茇社，山后哆啰嘓之九重溪、老古崎、土地公崎，下加冬之大溪头，诸罗山之埔姜林、白望埔、大武峦埔、卢麻产内埔，打猫之牛屎坑口、叶仔坑口、中坑仔口、梅仔坑山，他里雾之麻园山脚、庵古坑口，斗六门之小尖山脚、外相触溪口，东螺之牛相触山、大里善山，大武郡之山前及内庄山，半线之投捒溪墘，猫雾捒之张镇庄，蓬山之南日山脚、吞霄、后垄、猫里各山下及合欢路头，竹堑之斗罩山脚，淡水之大山顶山前并石头坑、峰仔屿社口，亦俱立石为界。由鸡笼沿山后山朝社、蛤仔难、直加宣、卑南觅，民人耕种樵采所不及，往来者鲜矣（「番俗杂记」）。
生番杀人，台中常事。此辈虽有人形，全无人理；穿林飞菁，如鸟兽、猿猴。抚之不能、剿之不忍，则亦末如之何矣。惟有于出没要隘必经之途，游巡设伏，大张炮火、虚示军威，使彼畏惧而不敢出耳。然此皆由于地广人稀、不辟不聚之故，不尽由侵扰而然。盖生番所行之处，必林木丛茂、荆榛芜秽，可以藏身；遇田园平埔，则缩首而返不敢过。其杀人，割截首级，烹剥去皮肉，饰髑髅以金，夸耀其众；众遂推为雄长，野性固然。设法防闲，或可稍为敛戢；究未有长策也。然则将何以治之？曰：以杀止杀、以番和番，征之使畏、抚之使顺；辟其土而聚我民焉，害将自息。久之，生番化熟；又久之，为户口贡赋之区矣（「东征集」）。
台湾归化土番，散处村落，或数十家为一社、或百十家为一社。社各有通事，听其指使。所居环植竻竹。社立一公所，名曰「公廨」；有事则集。耕敛仅给家食，不留余蓄；日事田猎，取麋鹿、獐麂为生。其俗，男女同川而浴。未婚娶者，夜宿公廨，男女答歌相慕悦而后为夫妇，拔去前齿。齿皆染黑，「传」所谓黑齿雕题者乎？性好勇尚力，所习强弩、铁镖、短刀，别无长刃、利戟、藤牌、鸟枪之具。或与邻社相恶，称兵率众，群然哄斗；然未尝有步代止齐之规。斗罢散去，或依密林、或伏草莽，伺奇零者擒而杀之。所得头颅，携归社内，受众称贺；漆其头悬挂室内，以数多者称为雄长。要其战争，长于埋伏掩袭之谋，利于巉严草树之区，便于风雨暝晦之候；若驱之于平坂旷野之地，则其技立穷。且可以制其死命者有二：其地依山，并不产盐；断绝其盐，彼将摇尾求食矣，一也。春夏之际，其地雨多而露浓，故一望蓊翳；至隆冬之日，则一炬可尽，彼将鸟兽散矣，二也。夫生之、杀之，其权在于我；土番岂能为吾患乎？若利其有而资之以盐，任社商剥克而不之禁，令凿齿之偷铤而走险，乃复不察地势、审利害，苟且动众，而曰土番能战也，岂不谬哉？大凡土番虽称殊悍，而颇近信；倘招之以义、抚之以恩，明赏罚、善驾驭以导之，吾见耕者猎者安于社、敬事赴公者服于途，其风犹可近古也（「理台末议」）。
社番不通汉语，纳饷办差，皆通事为之承理。而奸棍以番为可欺，视其所有不异己物，藉事开销，朘削无厌。呼男妇孩稚供役，直如奴隶，甚至略卖；或纳番女为妻妾，以至番民老而无妻，各社户口日就衰微。尤可异者，县官到任，有更换通事名色，缴费或百两、或数十两不等。设一年数易其官，通事亦数易其人，此种费用名为通事所出，其实仍在社中偿补。当官既经缴费，到社任意攫夺，岂能铃管约束？因与道府约，嗣后各社通事俱令于各该县居住；社中有应办事件，饬令前往，给以限期，不许久顿番社，以滋扰累。盗买、盗娶者，除断令离异，仍依律治之。至通事一役，如不法多事，即当责革；若谨愿无过，便可令其常充，不得藉新官更换，混行派费。违者，计赃议罪（「番俗杂记」）。
肄业番童拱立背诵，句读铿锵，顿革咮离旧习。陈观察大辇有司教之责，语以有能读「四子书」、习一经者，复其身给乐、舞生衣巾以风励之。癸卯厦，高太守铎申送各社读书番童，余劳以酒食，各给「四书」一册、「时宪书」一帙；不惟令奉正朔，亦使知有寒暑春秋。番不纪年，或可渐易也（同上）。
乾隆二年，巡台御史白起图等奏准：嗣后汉民不得擅娶番妇，番妇亦不得牵手汉民。违者，即行离异。汉民照民苗结亲例，杖一百离异；土官、通事照民苗结亲媒人减一等例，各杖九十；地方官照失察民苗结亲例，降一级调用。其从前已娶、生有子嗣者，即行安置为民，不许往来番社，以杜煽惑生事之端（咨稿）。
乾隆三年，总督郝玉麟奏准：熟番与汉民所耕地界，饬令查明，有契可凭、输粮已久者，各照契内所开四至亩数，立界管业。其汉民原贌界内，有未垦、未升田园，应令开垦报升；仍将原贌买之契，示谕各业户，呈县验明盖印。该县设立印簿，照契内买卖本人及中保姓名、亩数、价银、输粮额数、土名、四至，逐一填明簿内。有未垦、未升若干，一并登明，毋许弊漏；仍照式汇造清册，送司存案。将来倘有转售，划一呈验登填。庶田地有册可考，不致侵占番业。倘有契外越垦并土棍强占者，令地方官查出，全数归番，分晰呈报。嗣后永不许民人侵入番界贌买番业，令地方官督同土官划界立石，刊明界限土名；仍将各处立过界址土名，造册绘图申送，以垂永久（同上）。
乾隆二十三年奉文：台湾府归化各番，谕令薙发蓄辫，以昭一道同风之盛。迩年以来，各社番众衣衫半如汉制，略晓汉语；肄业番童，薙发冠履、诵诗读书、习课艺，应有司岁、科试，骎骎乎礼教之乡矣。
卷十七
物产（一）
五谷蔬菜货币金石
「尔雅」注虫鱼得列于经，而「周礼」职方氏相天下物土之宜，九谷，六畜有别；所以裁成辅相，俾上下鸟兽、草木咸若者，固恃有道也。台海土壤肥沃、生殖滋丰，而蚩蚩者氓曾不知所以撙节而爱养之，取之有时、用之有节；司牧者当思以人事补天道之所不逮，庶几物用不匮，岂徒夸嘉禾、异卉、珍禽、怪兽为足以陋「齐谐」已哉？志物产。
五谷
蔬菜
货币
金石
五谷
早占（有赤、白二种。粒小早熟。种于二、三月，成于六、七月。田中种之）、埔占（壳白、米赤，皮厚。种于三、四月，成于八、九月。园中种之）、圆粒（米白而软，粒短而肥。种获与埔占同。但米多而为饭则少）、尖仔（纯白者佳，诸稻中极美者。种于五、六月，成于九、十月。田中种之）、三杯（形似尖粟）、天来、内山早、清游早、红脚早（以上俱早成）、大头婆（米粒圆而味香）、过山香（粒大倍于诸米，极白。用少许杂他米中作饭，尽香美）、大伯姆（种于洼下之田，水高一尺则长一尺，水不能浸。米白而大）、七十日早（种于早春，七十日可成）、安南早、白肚早（其肚甚白）、一枝早、吕宋占（种自吕宋。有赤，白二色，粒小而尖。种获同埔占。但藏久则腐；种之下者）、糯米（即秫也）、赤壳秫（壳赤、米白。一名占仔秫）、虎皮秫（壳赤、有文，米白、粒大）、竹丝秫（米青白色，故名）、尖仔秫、生毛秫（壳有毛，俗呼为大武垄秫）、鸭母潮（性极黏）、禾秫（凤山八社种于园。米独大）、鹅卵秫（粒短、壳薄，色白，性甚软。诸秫中最佳者）、番仔秫（粒甚大。土番摘穟藏之以酿酒）。--以上稻之属。
附考
三县皆称沃壤，水土各殊：台县俱种晚稻；诸罗地广及凤山淡水等社近水陂田，可种早稻。然必晚稻丰稔，始称大有之年；千仓万箱，不但本郡足食，并可资赡内地。居民止知逐利，肩贩舟载，不尽不休；所以户鲜盖藏（「使槎录」）。
稻有秔、糯。秔稻，种于水田者，曰早占，曰晚占，色白；种于园者，曰埔占，色赤。糯稻种于水田者，曰赤秫，壳色赤；种于园者〔曰〕禾秫，粒大、色白（「赤嵌笔谈」）。
谷之产有数种：一曰黏谷，皮厚而坚，可以久贮；一曰埔黏，兼可种于旱园；一曰三杯，皮薄而粒大，不耐久贮。台、诸两邑皆种黏谷，凤邑黏谷、埔谷并种，彰化北路止种三杯。谷种早晚，性各不同；早者六月可收，晚者九月始获。南路下淡水间有三冬种、四月即收者，名为「双冬」；又为他邑之所无也（「台湾志略」）。
番黎爱种糯稻，八月可收（同上）。
土壤肥沃，不粪种；粪则穗重而仆。种植后听其自生，不事耘锄，惟享坐获；每亩数倍内地。近年台邑地亩水冲沙压，土脉渐薄，亦间用粪培养。下淡水以南，悉为潮州客庄；治埤蓄泄，灌溉耕耨，颇尽力作（「赤嵌笔谈」）。
占稻，俗名占仔。「湘山野录」：『宋真宗以福建地多高仰，闻占城稻耐旱，遣使求其种，使莳之』。按宋「会要」：『大中祥符五年，遣使福建取占城谷，分给江、淮、两浙』。则种入中国，似更前。有赤、白二色；白者皮薄易舂，六、七月始种，十月收。稻之极美者（「诸罗县志」）。
大麦（立冬种，清明熟）、小麦、荞麦、番麦（状如黍，实如石榴子。一叶一穟，穟数白粒）。--以上麦之属。
附考
麦有大麦、小麦，而小麦最佳。南方麦花多开于夜，台则如北地然；食多亦不觉熟。黍米夜间开花，居民多不食。荞麦种植亦少，婴儿有疾，每用面少许滚汤冲服，立瘥；谓能解肌袪热。间有为饭者（「赤嵌笔谈」）。
南路地热，二麦不宜；北路稍寒，可以种麦。三月告成，与淮北各省麦秋迥异（「台湾志略」）。
黍、芦黍（西北方名高粱）、黄粟（稷之别名）、芝麻（即胡麻）、鸭蹄黍（穗似鸭蹄，故名。酿酒甚美）。--以上黍稷之属。
附考
稷之属有细米，黄、白二种；萧垄、麻豆诸社有之（「使槎录」）。
北路多种黄粟。穟似鸭掌，粒颇细碎（「台湾志略」）。
黄豆（粒大倍于内地）、白豆（种自港冈出者最佳）、黑豆（土产者粒不甚大。俱四、五月种，八、九月收）、米豆（皮色白，可和米煮食。九月收）、绿豆（三、四月种，九月收）、红公豆、刀豆、土豆（即落花生。蔓生，花开黄色；花谢于地即结实，故名。一房三、四粒，堪充果品用；以醡油可代蜡。北人名曰长生果）、扁豆（俗名肉豆，一名蛾眉豆）、菜豆（荚长，亦名长豆。蔓生下垂，有青、紫二种）、加雪豆。--以上菽之属。
附考
荷兰豆如豌豆，然角粒脆嫩，清香可餐。其余如黄黑豆、小米、芝麻、绿豆、赤豆之属，悉同内地，而收获较早（「台湾志略」）。
田中艺稻之外，间种落花生（俗名土豆）；冬月收实，充衢陈列。居人非口嚼槟榔，即啖落花生。童稚将炒熟者用纸包裹，鬻于街头；名落花生包（「赤嵌笔谈」）。
荷兰豆，种出荷兰；可充蔬品。熬食，其色新绿、其味香嫩（「台海采风图」）。
裙带豆，子黑、荚绿；红公豆，子红、荚紫。原只一种，荚长尺余，可充蔬菜；福州名为豆结（同上）。
御豆，一名观音豆。熬食蒸豚，味尤松甘（同上）。
番豆，花银红色，壳硬、粒圆。土人取为粉餈等馅，较绿豆价为廉（同上）。
蔬菜
姜（春种夏熟）、葱（有香葱、麦葱、风葱三种。风葱可疗风疾）、韭、薤、蒜、番薯（皮有红、有白，蔓生。其根生熟皆可食，亦可酿酒、作粉。又有文来薯，皮白、肉黄而松，种出文来国）、山药、芥菜、田薯（有紫、白二种。蔓生，根伏土中，一藤可七、八魁，间有一藤一魁者。长五、六尺如短柱，重十余斤）、白菜、苋菜、隔蓝菜、莙荙（即厚茉菜）、颇菱（种出西城颇菱国，颇讹为菠。俗呼为赤根菜，方士隐名为波斯草）、瓮菜（种来自东夷古伦国，以瓮盛之；译不能通，但名瓮菜）、蒝荽（「本草」所谓葫荽是也）、茼蒿（叶似艾、花似小菊，性冷、味香）、芹菜、丝瓜（或呼鼠瓜。老则成布。台地种于园中，蔓延于地。俗呼为天罗布，亦名菜瓜）、金瓜（一名南瓜。有大、小二种）、王瓜（一名莿瓜，以皮有微莿也。「月令」：『四月王瓜生』。台地十二月即有之）、苦瓜（一名锦荔枝）、冬瓜（台地四时皆有）、匏（有长匏、有劲匏。老则皮坚，极大者土民镂作器）、笋（台地产者味苦）、紫菜（生海石上）、海粉（青、白二色，状如粉条。生海中）、萝卜（秋、冬、春三时皆有）、涵瓜（有青、白二色，酱豉糖醋皆宜。或名莦瓜、或名菜瓜，台则名为涵瓜；一物而异名也）。--以上蔬菜之属。
附考
凤山县有姜，名三保姜。相传明三保太监所植，可疗百病（「香祖笔记」）。
番薯，明万历中闽人得之外国，瘠土、沙砾之地皆可种。初种于漳郡，渐及泉州、渐及莆；近则长乐、福清皆种之。闽海而南有吕宋国，朱薯被野连山，不待种植；夷人率取食之。茎蔓生，如瓜篓、黄精、山药之属，而润泽可食，或煮、或磨为粉；亦可酿为酒。生食如食葛，熟食味如熟荸荠。生贮之，有蜜气，香闻室中。夷人虽蔓生不訾省，然吝而不与中国人。有截取其蔓咫许以来，于是入闽十余年矣。当时有颂曰：『不需天泽、不冀人工，能守困者也；不争肥壤，能守让者也；无根而生，久不枯萎，能守气者也；佐五谷，能助仁者也；可以粉、可以酒，可祭、可宾，能助礼者也；茎叶皆无可弃，其直甚轻、其饱易充，能助俭者也；耄耆食之不患哽噎，能养老者也；童孺食之止其啼，能慈幼者也；行道鬻乞之人食之，能平等者也；下至鸡犬，能及物者也；其于士君子也，以代匮焉，所以固其廉；以广施焉，所以助其惠：而诸德备焉。或云：薯长而色白者是旧种，圆而黄赤者得自文来国；未知熟是？余见有大可尺围、形似南瓜者，土人亦不经见也（「赤嵌笔谈」）。
番薯结实于土，生熟皆可噉。有金姓者，自文来携回种之；故亦名金薯。闽、粤沿海田园，栽植甚广，农民咸藉以为半岁粮（「台海采风图」）。
番芋，一类数名：长曰土芝，团曰蹲鸱。又槟榔芋，中有红根相连如槟子；又淡水芋，大者重四、五斤。其味俱佳（「台湾志略」）。
傀儡芋，出南路傀儡番社。长可一、二尺，旁无小艿（「台海采风图」）。
芋有二种：红者呼为槟榔红；白次之。熟较内地亦早，六月初旬即可食。多食滞气，不似内地滑润。南路番仔芋，一名糯米芋；有重十余斤者，味佳（「赤嵌笔谈」）。
内山生番不知稼穑，惟于山间石罅刳土种芋苗。熟则刨地为坑，架柴于下，铺以生芋，上覆土为窍，火燃则掩其窍。数日取出，芋半焦熟，以为常食；行者挈以为粮（「番社采风图」）。
台地竹生笋，不出丛外；皆不堪食。夏月，街市亦有煮熟肩卖者；味酸苦，难以充庖。「诸罗志」谓：『竹堑、岸里之筀竹笋，味甚佳』（「使槎录」）。
金瓜茄，叶干同茄；花连五瓣似鸭脚，淡紫色。结实酒锺大，似金瓜；有外瓣，初白后黄；土人以供玩（「台海采风图」）。
番芥蓝，似菜。叶蓝，其纹红、根亦红。种久蕃茂，团结成顶，层层包裹，彩色照耀。一名番牡丹，种出咬■〈口留〉吧；其国以为上品菜。谚云：『一丛抵一茇』；言其罕也。番银钱小者，名茇（同上）。
货币
糖（有黑、白二种）、冰糖、油（有芝麻、菜子、落花生、萆麻数种）、藤（有水藤、萪藤二种。郡所产，水藤尤多）、菁淀（可以染）、菁子（产于台者最佳）、茄藤皮（多生海边。皮可染绛）、薯榔（皮黑、肉红，染皂用之）、纻、麻、炭、灰（蛎房壳烧成，用以涂墁）、鹿皮（春皮毛浅而薄、冬皮毛深而厚，为褥温而去湿）、麋皮（鹿之大者，俗呼为蒋皮。商人贩往外国）、獐皮（可作靴、袜、舄、裤）、茶（出水沙连社。可疗暑疾）。--以上货之属。
附考
台人植蔗为糖，岁产二、三十万；商舶购之，以贸日本、吕宋诸国（「稗海纪游」），
蔗苗种于五、六月，首年则嫌其嫩、三年又嫌其老，惟两年者为上。首年者熟于次年正月、两年者熟于本年十二月、三年者熟于十一月，故硖煮之期亦以蔗分先后。若早为砍削，则浆不足而糖少。大约十二月、正月间始尽兴工，至初夏止。初硖蔗浆，半多泥土；煎煮一次，滤其渣秽；再煮入于上清，三煮入于下清，始成糖；入■〈石屚〉，待其凝结，用泥封之；半月一换，三易而后白，始出■〈石屚〉；晒干，舂击成粉入篓：须半月为期。未尽白者，名曰糖尾；并再封■〈石屚〉。盖封久则白、封少则缁，其不封者则红糖也。所煎之糖，较闽、粤诸郡为尤佳（「东宁政事集」）。
台人十月内筑廍屋、置蔗车，雇募人工，动廍硖糖。上园每甲可煎乌糖六、七十担，白糖六、七十■〈石屚〉（沙土陶成）；中园下园只四、五十担。煎糖须觅糖师知土脉、精火候、〔用灰〕（汤大沸，用蛎房灰止之）、用油（将成糖，投以萆麻油），恰中其节。煎成，置糖槽内，用木棍频搅至冷，便为乌糖。色赤而松者，于苏州发卖；若糖湿、色黑，于上海、宁波、镇江诸处营销。至制白糖，将蔗汁煮成糖时，入糖■〈石屚〉内，下用■〈石屚〉锅盛之；半月后，侵出糖水，名「头水」；次用泥土盖■〈石屚〉上十余日得糖水，名「二水」；再用泥土覆十余日之糖水，名「三水」。合煎可为糖膏，或用酿酒。每■〈石屚〉白糖只五十余斤。地薄，或糖师不得其人，糖非上白，则不得价矣。每■〈石屚〉用十二牛，日夜硖蔗；另四牛，载蔗到廍；又二牛，负蔗尾以饲牛：一牛配园四甲或三甲余。每园四甲，现插蔗二甲、留空二甲，递年更易栽种。廍中人工：糖师二人、火工二人（煮蔗汁）、车工二人（将蔗入石车硖汁）、牛婆二人（鞭牛硖蔗）、剥蔗七人（园中砍蔗、去尾、去箨）、采蔗尾一人（〔采以饲牛〕）、看牛一人，工价逐月六、七十金（「赤嵌笔谈」）。
唐大历中，邹和尚始教民黄氏造蔗霜法。其器用，有蔗削、蔗镰、蔗凳、蔗碾、抬床、榨斗、漆瓮之属。今蔗车两石矗立，状如双碾，硖取其汁；想即蔗碾遗制。酒有蔗浆，用饧汁酿成；与荔子酒俱味极甘。北路有用梨子茇酿酒者，又在蔗浆、荔子之下（同上）。
三县每岁所出蔗糖约六十余万篓，每篓一百七、八十斤。乌糖百斤价银八、九钱，白糖百斤价银一两三、四钱；全台仰望资生，四方奔走图息，莫此为甚。糖斤未出，客人先行定买；糖一入手，即便装载。每篓到苏，船价二钱有零。自定联■〈舟宗〉之法，非动经数旬，不能齐一。及至厦门，归关盘查。一船所经两处护送、八次挂验，俱不无费；是以船难即行，脚价贵而糖价贱矣（同上）。
海船多漳、泉商贾贸易，于漳州则载丝线、漳纱、剪绒、纸料、烟、布、席草、砖瓦、小杉料、鼎铛、雨伞、柑、柚、青果、橘饼、柿饼，泉州则载磁器、纸张，兴化则载杉板、砖瓦，福州则载大小杉料、干笋、香菰，建宁则载茶；回时，载米、麦、菽、豆、黑白糖饧、番薯、鹿肉售于厦门诸海口，或载糖、靛、鱼翅至上海。小艇拨运姑苏行市，船回则载布疋、纱、缎、枲、棉、凉暖帽子、牛油、金腿、包酒、惠泉酒，至浙江则载绫罗、绵紬、绉纱、湖帕、绒线，宁波则载棉花、草席。至山东贩卖粗细碗碟、杉枋、糖、纸、胡椒、苏木，回日则载白腊、紫草、药材、茧紬、麦、豆、盐肉、红枣、核桃、柿饼；关东贩卖乌茶、黄茶、紬缎、布疋、碗、纸、糖、曲、胡椒、苏木，回日则载药材、瓜子、松子、榛子、海参、银鱼、蛏干。海壖弹丸，商旅辐辏，器物流通，实有资于内地（「赤嵌笔谈」）。
水沙连茶，在深山中。众木蔽亏，雾露蒙密；晨曦晚照，总不能及。色绿如松萝，性极寒；疗热症最效。每年，通事与各番议明入山焙制（同上）。
棉布、苎布、麻布（以上三种，俱不多产）、卓戈文（番所织毡也）、毛被（俱番妇剥树皮和兽毛织成）、达戈纹（番所织布名，以苎为之）、番毯（以上四种，俱详「番俗」）。--以上币之属。
附考
凡丝布锦绣之属，皆至自内地。有出于土番者寥寥，且不堪用（「诸罗县志」）。
番妇自织布，以狗毛、苎麻为线，染以茜草，错杂成文，朱殷夺目；名达戈纹（「瀛壖百咏」）。
金石
剑钱（以银铸成，重九钱。来自西洋）、圆钱（一名花栏钱；重七钱二分。亦有小者二当一，并有四当一者）、方钱（重与圆钱同。俗呼为番饼）、中钱（重三钱六分）、茇（亦银钱。有重一钱八分，亦有重九分及四分五厘者。以上皆来自咬■〈口留〉吧、吕宋）、通宝钱（台所用，多古钱及小钱；北路即鹅眼钱亦皆通用）。--以上金之属。
附考
银山，有矿产银。又有积镪，皆大锭；不知何时所藏。曾有两人入山，取之资用。后挽牛车至其地，恣取满车，迷路不能出；尽弃之，乃得归。旋亦失其故道，不能复入（「台湾志略」）。
港底金，在蛤仔难内山。港水深而且冷，生番沉入，信手捞之；亟起，则口噤不能言语。爇火良久，乃定。金如碎米粒（同上）。
哆啰满（亦生番社名）产金，从港底泥沙中淘之而出，与云南瓜子金相似。陈小崖「外纪」：『康熙壬戌间，郑氏遣伪官陈廷辉住其地采金。老番云：「采金必有大故」。诘之，曰：「初，日本居台来采金，红毛夺之；红毛来取金，郑氏夺之。今又来取，岂遂晏然无事」？明年癸亥，我师果克台湾』（同上）。
埋金山，明都督俞大猷讨海寇林道干，道干遁入台，舣舟打鼓山港；相传其妹埋金山上，时有奇花异果。入山樵采者，或见焉；若怀归，则迷路不得出，疑有山灵呵护（同上）。
台地交易最尚番钱，红毛所铸银币也。长斜无式，上印番字，银色低潮；以内地兼金与之，反多滞难。用小制钱外，多用昔年所铸台、广、昌、南红铜钱，并明时旧钱；鹅眼、荷叶，散若流泉。见行鼓铸，轮郭周好，交易则弃而不用；亦足异矣（「赤嵌笔谈」）。
■〈石娄〉■〈石国〉石（生海中，皆咸卤结成，粗劣易腐。土人置盆碗中充玩）、文石（产澎湖。有花纹者佳，可为朝珠及扇器）、打鼓山石（崟■〈山上欹下〉玲珑可玩）、冈山石（可烧灰墁壁）、硫磺（出淡水磺山）。--以上石之属。
附考
骨石，沙中有骨，坚结如石；积潦冲刷，地辟沙溃始露。峰挺崿仰，皆剑攒垂非乳滴；质虽不坚，而一种爽峭竦耸之致，彷佛英石（「台湾志略」）。
冠石，闻在南日社大山之后，有巨石峭削巍峨，出内山之巅，其形如冠。土番指石为的，登绝顶，东洋及山后诸社可一望而尽（同上）。
巨石多生于鸡笼、淡水之间，突怒偃蹇，奇不可状。土皆黄色，地脉所发生处也。南嵌以下渐无石，质亦不坚，无格理，不可以施椎凿。宫室之用，皆载自漳、泉、宁波（「诸罗志」）。
内山有松石，凿之成片，下砌为墙、上以代陶瓦；方广一丈，望之天然石室也（「诸罗县志」）。
硫土黄黑不一，色质沉重，有光芒。以指捻之，飒飒有声者佳；反是则劣。炼法：搥碎如粉，日曝极干；镬中先入油十余斤，徐入干土，以大竹为十字架，两人各持一端搅之。土中硫，得油自出，油土相融；又频频加土、加油，至于满镬约入土八、九百斤，油则视土之优劣为多寡。工人时时以铁锹取汁沥突傍察之，过则添土、不及则增油。油过、不及，皆能损硫。土既优，用油适当，一镬可得净硫四、五百斤；否或一、二百斤乃至数十斤。关键处虽在油，而工人视火候亦有微权也（「稗海纪游」）。