全芳备祖集全芳备祖后集卷二十五
全芳备祖后集卷二十五
钦定四库全书
全芳备祖后集卷二十六 宋 陈景沂 撰蔬部
菌葚
事实祖
碎录
菌地蕈【说文】
杂著
虽朽枿腐败不能生植犹能蒸出芝菌以为瑞【栁子厚】赋咏祖
五言散句
桥柱粘黄菌【禹锡】 顾乏钉头菌【右丞】
七言散句
菌生香案正当衙【元禛】
笋如玉筯葚如簮强饮且为山作主【东坡】
惊雷菌子出万钉白鵞拆掌鼈解甲【山谷】
五言絶句
谁将紫芝苗种此槎上土便学商山翁风餐谢肥羜【朱文公紫菌】
闻说阆风苑琼田产玉芝不收云与露烹瀹谁相宜【朱文公】
五言古诗散联
戢戢寸土嫩累累万钉繁中涵烟霞气外絶沙土痕下筯极隽永加餐亦平温【汪内翰】
七言古诗
空山一雨山溜急漂流桂子松花汁土膏松暖都添入蒸出蕈花圆戢戢戴穿落叶忽起立拨开落叶百数十蜡面黄紫光欲湿酥茎娇脆手轻拾香如鵞掌味如蜜滑似莼丝无防澁伞不如笠钉胜笠香留齿牙麝莫及菘羔楮鸡避席揖餐玉茹芝当却粒作羹不可踈一日作腊仍堪赠盈笈【诚斋蕈子】
七言古诗散联
葵藿不甘羊酪羶笋蕨隽永非薧鱻香风薰陶紫芝香陆地挺特荷钱圆【僧北磵】
七言八句
造化何时取众香法筵斋钵乆凄凉寒蔬病甲谁能采落蕋空畦半已荒老木忽生黄耳菌故人兼致白牙姜萧然放筯东南去乆入春山笋蕨乡【东坡】
木耳
事实祖
碎录
采采卷耳不盈顷筐【诗】秋甲子雨禾头生耳【朝野佥载】又有石耳【尔雅】木耳一名苓耳白花细茎蔓生可煮为茹【本草】赋咏祖
五言散句
溪边卧枯栁雨余忽生耳【汪内翰】
七言散句
禾头生耳黍穗黒【杜甫】
五言絶句
蔬肠乆自安异味非所诧树耳黒垂耼登盘今亦乍【文公石耳】
七言古诗
饥欲食首山薇渴欲饮颍川水嘉禾令尹清如水寄我南山石上耳筠笼动浮烟雨姿瀹汤磨沙光陆离竹萌饵粉相发挥芥姜作辛和味宜公庭退食饱下筯菊避席遗芹虀雁门天花不复忆况乃桑鵞与楮鸡小人藜羮亦易足嘉蔬遗饷荷眷私吾闻石耳之生常在苍崕之絶壁苔衣石腴风日炙扪萝挽葛采万仞侧足委骨豺虎宅佩刀买犊劒买牛作民父母今得职闵仲叔不以口腹累安邑我其敢用鲑菜烦嘉禾愿公不复甘此鼎免此射利登嵯峨【山谷谢寄石耳】
五言古诗
江上秋已分林中瘴犹剧畦丁吿劳苦无以共日夕蓬莠犹不樵野蔬暗泉石卷耳况疗风童儿且时摘侵晨驱之去烂漫任逺适放筐亭午际洗剥相防羃登牀半生熟下筯还小益加防薤间依稀橘奴迹乱世诛求急黎民糠籺窄饱食复何心荒哉膏粱客富家厨肉臭战地骸骨白寄语恶少年黄金且休掷【少陵苍耳】
芸薹
事实祖
碎录
能发痼疾患腰脚人不可多食【本草】
赋咏祖
七言古诗
薹菘正自有风味杯盘底用专腴丰意行不解杀风景呵殿谩自惊儿童桑麻事起儿童长春色总好关渠侬家山福地最深处草花竹树多华风只今芒屩便归去自立名号皆山农【诚斋】
七言絶句
桑下春蔬绿满畦菘心青嫩芥薹肥溪头选择店头卖日暮裹盐沽酒归【范石湖】
蔊菜
赋咏祖
七言古诗
学琴自有谱相鹤自有经蔬经我繙尽不见蔊菜名金华诗里初相识玉友尊前每相忆坐令芥孙姜子牙一见风流俱避席取士取名多失真向来许靖亦误人君不见郑花不得半山句却参鲁直称门生【诚斋】
五言絶句
小草有真性托根寒涧幽懦夫曽一嘬感愤不能休【朱文公】
七言絶句
虀臼不辞菜受辛子牙为祖芥为孙劝君莫谒独醒客只谒髙阳社里人【诚斋】
五言八句
灵草生何许风含古涧旁搴裳勤采撷支筯芳香冷入根閟春归翠颖长遥知拈起处全体露真常【朱文公】
决明
事实祖
碎录
夏初生苗根带紫色叶似苜蓿至六七月有花黄白其子作穗似青菉豆【本草】
杂著
决明嘉蔬也食之能决去眼昏以益其明【杜诗注】
赋咏祖
五言散句
枕囊收决明
五言古诗
后皇富嘉种决明注方术耘鉏一席地时至观茂宻缥叶资芼羹缃花马蹄实霜丛风雨余筛簸场功毕枕囊代曲肱甘寝听芬苾老眼愿力余读书真成癖【山谷种决明】
七言古诗
雨中百草秋烂死堦下决明顔色鲜着叶满枝翠羽葢开花无数黄金钱凉风萧萧吹汝急恐汝后时难独立堂上书生空白头临风三嗅馨香泣【杜少陵】
苜蓿
事实祖
碎录
北人甚重江南人不甚食以其无味也【本草】
纪要
大宛马嗜苜蓿汉使张骞因采葡萄苜蓿种归【博物志】闽川长溪县薛令之登第开元中为东宫侍读官作苜蓿诗以自叹宗至东宫见其诗举笔续云啄木觜距长凤凰毛羽短若嫌松桂寒任逐桑榆暖薛遂谢病归【坡诗注】
赋咏祖
五言散句
秋山苜蓿多【杜甫】
七言散句
天马常衔苜蓿花【太白】
宛马总肥春苜蓿还同楚客咏江蓠【商隐】
五言古诗
朝日上团团照见先生盘盘中何所有苜蓿长阑干饭澁匙难绾羹稀筯觉寛只宜谋旦夕何由保嵗寒【薛令之】
藜藿
事实祖
碎录
藿豆叶也【说文】
纪要
孔子厄于陈蔡藜藿不糁【荘子】陆防复友生书云读古圣人书每涵咀义味独坐自足案上一杯藜羮如五鼎七牢馈于左右【笠泽丛书】
杂著
夫荷旃被毳者难与道纯绵之丽宻羹藜含糗者不足与语太牢之滋味【王褒颂】啜粝粱之食藜藿之羹【太史公自序】予甘藜藿未暇此食也【冑植七启】
赋咏祖
五言散句
白露洒藜藿【李白】
敝襟不掩肘藜羹常之斟【渊明】
藜羹尚如此肉食安可尝【昌黎】
三年国子师肠肚集藜苋
试问甘藜藿未可羡轻肥
童稚频书礼盘飱讵糁藜
寂寞天宝后园庐但蒿藜【杜甫】
时来一顾我笑饭葵与藿
七言散句
顾我从来贫到骨经营藜藿亦艰辛【陈克】
荠
事实祖
碎录
绿荠草可食【本草】叶可作菹羹诗云谁谓荼苦其甘如荠是也【本草】
杂著
见芳荠之时生被畦畴而独繁鑚重氷而独茂防严霜而发鲜【夏侯湛赋】有萋萋之绿荠方滋繁于中丘【卞伯玉赋】赋咏祖
五言散句
食荠肠亦苦【东野】 荠麦余春雪
薄饭不能羹墙隂老春齐【简斋】
七言散句
烂蒸香荠白鱼肥【东坡】
看杀墙隂荠菜花【江湖集】
时危始识不世才谁谓荼苦甘如荠
时绕麦田求野荠强为僧舍煮山羹【东坡】
五言古诗
舍东种早韭生计似庾郎舍西种小菜戏学蚕丛乡惟荠天所赐青青被陵冈珍美辱盐酪耿介凌雪霜采撷无阙日烹饫有秘方候火地炉暖加糁沙钵香尚嫌杂笋蕨而况污膏粱炊秔及煮防得此生辉光吾馋甚易足扪腹喜欲狂一扫万钱食终老山旁【放翁】
萋萋墙根荠采掇盈一襜破白半浮糁杀青微下盐长贫叹亦苦积悟觉尤甘缅想防葵者吾今已伤亷【竹隐】
五言古诗散联
盘飱到野荠曳杖闲挑根幽人此味熟俗子谁知扪
七言絶句
日日思归饱蕨薇春来荠美忽忘归传夸真欲嫌荼苦自笑何时得瓠肥【放翁】
采采真蔬不待畦中原正味压莼丝挑根择叶无虚日直到开花如雪时
小着盐醯助滋味微加姜桂发精神风炉歙钵穷家话妙诀何曽肯授人
藤菜
事实祖
碎录
丰湖有胭脂藤生菜滑美大类莼【坡诗注】
赋咏祖
五言散句
丰湖有藤菜似可敌莼羹【东坡】
全芳备祖后集卷二十六
钦定四库全书
全芳备祖后集卷二十七 宋 陈景沂 撰蔬部
芜菁【莱菔附】
事实祖
碎录
一名蔓菁【尔雅】芜菁乃上之叶也莱菔乃下之根也今俗呼为芦卜是也【本草】莱菔下气消谷解麫毒【注】研烂如泥制作馎饦佳
纪要
诸葛亮所止必令军士种蔓菁者取其才出甲生啖一也叶舒可煮食二也乆居随以滋长三也弃去不惜四也回则易寻而采之五也冬有根可斸食六也比诸蔬其利不更溥乎三蜀之人呼蔓菁为诸葛菜【刘梦得】赋咏祖
五言散句
芜菁苗欲茁【文潜】
中有芦菔根尚含晓露清【东坡】
瓮虀氏诸葛笼炊字元修【洪玉斋】
七言散句
芜菁脆肥姜菹辣【文潜】
金城土酥净如练【山谷 土酥即芦卜也】
从敎芦菔专车大早觉蔓菁扑鼻香【诚斋】
蔓菁宿根已生叶韭芽戴土拳如蕨【东坡】
安得脆琼芦菔子苹洲南畔种残云【僧北涧】
五言古诗
黄黄芜菁花桃李事已退狂风簸枯榆狼籍九衢内春序一如此汝顔安足赖谁能驾飞车相从观海外【韩文公】我昔在田间寒庖有珍烹常支折脚鼎自煮花蔓菁中年失此味想像如隔生谁知南岳老解作东坡羹中有芦菔根尚含晓露清勿语贵公子从渠嗜羶腥【东坡】
五言古诗散联
冬菁飰之半牛力晩来新深耕种数亩未甚后四邻【少陵】
五言絶句
纷敷剪翠丛津润擢玉本寂寞病文园吟余得深龈【文公】宻壤深根蒂风霜亦饱经如何纯白质近蒂染微青【刘屏山】
七言古诗散联
雪白芦菔非芦菔吃来自是辣底玉花叶蔓菁非蔓菁吃来自是甜底氷【诚斋】
七言絶句
秋来霜落满东园芦菔生儿芥有孙我与何曽同一饱不知何苦食鸡豚【东坡】
徃日芜菁不到吴如今幽圃手亲鉏凭谁为白曹瞒道彻底无能合种蔬【放翁】
莴苣
事实祖
碎录
莴苣即野苣也可以供厨馔人种为菜生食之【本草】
纪要
既雨已秋堂下小畦植莴苣向二旬矣而苣不甲拆伤时君子或晩得微禄轗轲不进云 园官送菜把本数日阙矧苦苣马齿掩乎嘉蔬伤小人害君子菜不足道也比而作诗【杜诗本序】
五言古诗【此系摘全诗之下半首中又删去四句】
苣兮蔬之常随事艺其子破块数席间荷鉏功易止两旬不甲拆空惜埋泥滓野苋迷汝来宗生实于此此辈岂无秋亦防寒露委翻然出地速滋蔓戸庭毁因知邪干正掩抑至没齿中园陷萧艾老圃永为耻登于白玉盘借以如霞绮苋也无所施胡顔入筐篚【杜工部】
清晨防菜把常荷地主恩守者愆实数畧有其名存苦苣刺如针马齿叶亦繁青青嘉蔬色埋没在中园园吏未足怪世事固堪论呜呼战伐乆荆棘暗长原乃知苦苣辈倾夺蕙草根小人塞道路为态何喧喧又如马齿盛气拥葵荏昏防染不易虞丝麻杂罗纨一经器物内永挂粗刺痕志士采紫芝放歌避戎轩畦丁负笼至感动百虑端【杜甫】
芥
事实祖
碎录
芥多种有青芥黄芥紫芥白芥白芥似菘而有毛味辣好作菹芒快且辣【本草】
赋咏祖
五言散句
芥蓝如菌蕈脆美牙頬响【东坡】
甘菹和蕈耳辛膳御姜芥【山谷】
七言散句
澹金生色染宫黄只作坡羹亦擅塲【北磵】
五言古诗散聨
蔚然苍石底有此紫玉钗本无尘土侵宁畏霜霰埋【朱灊山】
五言絶句
叶实挹芳草气烈消烦滞登爼効微劳乍食惊频【屏山】
菘
事实祖
碎录
有春菘有晩菘【菜谱】
纪要
周颙晚菘【见韭门】
赋咏祖
五言散句
奴肥为种菘【杜甫】
白菘类羔豚冒土出熊蹯【东坡】
七言散句
嵗盛春菘甘胜蕨【山谷】
乆抛菘蕨犹细事苦笋江豚那忍说【东坡】
五言古诗
幽居无一事隙地自栽蔬秋雨忽中折青青千万余江郷盛菘芥烹吐亦甘腴【文潜】
五言絶句
周郎爱晩菘对客防称赏今晨喜荐新小嚼氷霜响【屏山】
七言絶句
雨送寒声满背蓬如今真是荷锄翁可怜遇事常迟钝九月区区种晩菘【放翁】
拨雪挑来塌地菘味如蜜藕更肥醲朱门肉食无风味只作寻常菜把供【石湖】
菠薐
事实祖
碎录
本西域中自颇陵国将其子来语讹尔【刘禹锡嘉话录】
赋咏祖
五言絶句
金镞因形制临轩发永叹时危思撷佩楚客莫纫兰【屏山】
七言古诗散聨
北方苦寒今未已雪底菠薐如鐡甲岂知吾蜀当冬蔬霜叶露芽寒更茁【东坡】
苋
事实祖
碎录
野苋马齿苋也【杜诗注】不可以苋菜与肉同食食则生鼈症试以鼈甲如豆片大者以苋菜封裹之置于土坑内上以土葢之一宿尽变成鼈也【图注本草】
赋咏祖
五言散句
马齿叶亦繁【少陵】
三年国子师肠肚集藜苋【韩愈】
苋也无所施胡顔入筐篚【杜甫】
七言散句
十年读书厌藜苋【山谷】
七言八句
琉璃蒸乳压肫膏未抵斋厨格调髙脱粟饭香供野苋荷锄人撚霜毛断无文伯可指累比似何曽毋太豪见说能医射工毒人间此物正骚骚【方秋崕苋】
芹
事实祖
碎录
芹水菜也【诗注】芹亦作靳生水中【本草】芹有两种荻芹取根白色赤芹取茎叶可作菹【本草】
纪要
宋国有田夫谓妻曰负日之暄人莫知者以献吾君将有重赏里人告之曰昔有美芹者取而献之螫于口惨于腹其人大惭子之类也【列子】
杂著
有快意炙背与美芹者欲荐献至尊虽有区区之意亦已踈矣【嵇康絶交书】
赋咏祖
五言散句
香芹碧涧羹【杜甫】 芹泥随燕觜
饭稻茹芹英【香山】
献芹则小小荐藻明区区【杜甫】
尚有献芹心无因见明主【高适】
食芹虽云美献御固已痴【昌黎】
七言散句
饭煮青泥坊底芹
炙背可以献天子美芹由来知野人【杜甫】
艾心芹叶初生小祗鬬时新不鬬花【王建】
五言古诗
晩食休论肉知君甘薄荣琼田何日种玉本一时生白鹤今休误青泥旧得名收芹还炙背北阙傥关情【朱文公】
七言古诗散聨
幽人不无食肉愿防草溪毛躬自荐并隄有芹秀晩春采掇归来待朝膳【朱待制】
七言八句
茈姜馨辣最佳蔬孙芥芳辛不逊渠蟹眼嫩汤微熟了鵞儿新酒未醒初根香酸酽作三友露叶霜芽知几鉏自笑枯肠成破瓮一生只解贮寒菹【诚斋 此首已见前虀门】乐府祖
生查子
野香春吐芽泥湿随飞燕碧涧一杯羮夜韭无人剪玉钗和露香鵞管随香软野意重殷勤持以君王献【高竹屋】
莼菜
事实祖
碎录
莼生水中叶似鳬葵春夏细长肥滑三月至八月为丝莼九月至十一月为猪莼又曰莼又有石莼丝繁者【本草】诸菜之中莼为第一四月莼生茎而朱叶名雉莼第一肥美叶舒长名丝莼【齐民要术】
纪要
晋张翰吴人为大司马东曹掾见秋风起乃思吴中菰菜莼羮鲈鱼曰人生贵适志何能羁官数千里以要名爵乎遂命驾而归【本传】晋王武子食前有羊酪问陆云曰吴中何以敌此云答曰千里莼羮未下盐豉【世说】
杂著
莼羮不糁鲈鱼内香【卢賛元中和纪】
赋咏祖
五言散句
羮煮秋莼滑 丝繁煮细莼【杜甫】
枯豉莼丝熟【香山】 煮羹秋莼弱
还乡念莼羮【刘长卿】 君恩千里莼
豉化莼丝熟刀鸣鲙缕飞【杜甫】
强饭莼丝滑端居茗续煎【杜甫】
七言散句
未可将盐下莼菜
一官乆已轻莼鲈【东坡】
思归不复为莼菜【颖濵】
莼羮鲜滑煮龙涎【卢賛元】
时望青旂沽绿酒醉煮白鱼羮紫莼【山谷】
七言絶句
我梦扁舟震泽风莼羮晩煮落盘空那知岭表炎蒸地也有青丝满碧笼【于湖】
千里莼丝未下盐北游谁复话江南可怜一筯秋风味错被旁人苦未参【徐竹隐】
七言八句
鲛人直下白龙潭割得龙公滑碧髯晓起相传蕊珠阙夜来失却水晶帘一杯淡煮宜醒酒千里何须下豉盐可是士衡杀风景却将羶腻比清纎【诚斋】
堆盘缕缕又秋风客爼虀盐一洗空羮鲙疑居柁楼底杯螯如堕酒船中莼羮本是诗人事樽爼那容俗子同不日挽君来快问请分一筯供涪翁【徐竹隐】
蒿
事实祖
碎录
一名蒌蒿一名同蒿一名邪蒿【本草】
纪要
北齐邢峙为博士授太子经厨进食有菜曰邪蒿峙命去之曰菜有不正之名非殿下所宜食显祖嘉之【通鉴】赋咏祖
五言散句
涧蔬煮蒿节【东坡】
七言散句
蒌蒿数节玉簮横
蒌蒿芽甜草头辣【山谷】
七言古诗散聨
烂蒸香荠白鱼肥碎防青蒿凉饼滑宿雨初消春睡起细履幽畦掇芳辣【东坡】
七言絶句
竹外桃花三两枝春江水暖鸭先知蒌蒿满地芦芽短正是河豚欲上时【东坡】
野蔬山芋惯寒酸羮绿虀黄顿顿餐直到新年立春日却无生菜上春盘【周吟轩】
荇
事实祖
碎录
荇接余也白茎叶紫赤色正圆径寸余浮在水上根在水底【诗注】参差荇菜左右流之【诗】
赋咏祖
五言絶句
黄龙记昔游园客有佳遗不为洛生吟辍飡时拥鼻【屏山】
茭白
事实祖
碎录
菰谓之茭白嵗乆中心出白台如小儿臂谓之菰手其台中有黒者谓之茭蔚至后结实乃雕胡米也【杜诗注】赋咏祖
五言絶句
寒茭翳秋塘风叶自长短刳心一饱余并得牀敷软【屏山】秋风吹折碧削玉茹芳根应傍鵞池发中怀洒墨痕
芦笋
事实祖
碎录
苞芦芦笋也【杜诗注】
赋咏祖
五言散句
渚秀芦芽短【杜少陵】 芦笋初生竹【东坡】
春洲生荻芽【欧阳永叔】
泥笋苞初荻沙茸出小蒲【杜甫】
碧鲜春照箸香饭兼苞芦
七言散句
蒌蒿满地芦芽短【东坡】
七言絶句
溶溶晴港漾清晖芦笋生时栁絮飞还忆江南风物否桃花流水鮆鱼肥
豆腐
事实祖
纪要
世传豆腐本淮南王术【朱文公诗注】
赋咏祖
五言絶句
种豆五苗稀力竭心已腐早知淮南术安坐获泉布【朱文公】
全芳备祖后集卷二十七
<子部,类书类,全芳备祖集>
钦定四库全书
全芳备祖后集卷二十八 宋 陈景沂 撰药部
茶
事实祖
碎录
一曰茶二曰槚三曰蔎四曰茗五曰荈【茶经】茶有三品上者生烂石中者生砾壤下者生黄土沫饽者汤之华也花之薄者为沫厚者为饽细者为花【陆羽茶经】凡茶少汤多则云脚散汤少茶多则乳面聚【茶经】建安以鬬茶为茗战【茶录】荼之佳者造在社前其次火前谓寒食前也其下则雨前谓谷雨前也齐已诗云髙人爱惜藏岩里白甀封题寄火前此言火前葢未知社前之为佳也唐人之于茶虽有陆羽茶经而持论未精蔡君谟则持论精也【学林新编】南劒有防顶石花湖州有顾渚紫笋峡州有碧涧明月【蔡寛夫诗话】草茶盛于两浙日注第一自景祐以来洪州双井白牙制作尤精逺出日注之上遂为草茶第一【坡诗注】湖州长兴县啄木岭金沙泉每嵗造茶之所也泉处沙中居常无水湖常二郡太守至于境防亭具牺牲拜勅祭泉其夕水溢造御茶毕水即微减供堂者毕水已减半太守造毕即涸矣二守还斾晩时则有风雷之变【张君房脞说】宣州宣城县有茶山其东为朝日所烛号曰阳坡其茶最胜形如小方饼横铺茗芽其上太守常荐之京洛题曰阳坡茶杜牧茶山诗云山实东吴秀茶称瑞草魁【毛文锡茶谱】袁州界桥其名甚着不若湖州之研膏紫笋烹之有绿脚垂下故公淑赋云云垂绿脚【茶谱】建州北苑先春龙焙洪州西山白露双井白芽鹤岭安吉州顾渚紫笋常州义兴紫笋阳羡春池阳凤岭睦州鸠坑宣州阳坡南劒防顶石花露钹牙籛牙南康云居峡州碧涧明月东川兽目福州方山露芽寿州霍山黄芽【茶谱】
纪要
齐王肃归魏初不食羊肉及酪浆常食鲫鱼羮渇饮茗汁髙帝曰羊肉何如鱼羮茗汁何如酪浆肃曰羊陆产之最鱼水族之长羊比齐鲁大邦鱼比邾莒小国明日为设邾莒之会亦有酪奴因呼茗为酪奴【洛阳伽蓝记】刘琨与羣弟书吾体中愤闷常仰真茶汝可以信致之【法帖】唐贞观赵賛兴茶税而张滂继之长庆初王播又増其数大中裴休立十二条之利【唐书】徳宗贞元中税茶先是盐铁使张滂奏请税茶以待水旱之缺赋诏曰可是嵗得钱四千万贯【漫录】郑注为茶法诏王涯为茶使王涯用茶法益其税以济用度下益困【本传】陆羽字鸿渐嗜茶着经三篇御史大夫李季卿宣慰江南有荐羽者乃使羽煮茶羽衣野服挈具而入公心鄙之命奴子取钱三十文酬煎茶博士羽愧之更着毁茶论【语林】甫里先生陆防嗜茶荈置小园于顾渚山下嵗入茶租薄为瓯铛之费自为品第书一篇继茶经茶诀之后【茶谱】白乐天方齐刘禹锡正病酒禹锡乃馈菊苗虀芦菔鲊换取乐天六班茶三囊以自醒酒【蛮瓯志】王蒙好茶人至辄饮之士大夫甚以为苦每欲候蒙必云今日有水厄【伽蓝记】觉林僧志崇收茶三等待客以惊雷荚自奉以萱草带供佛以紫茸香赴茶者以油囊盛余沥归【茶谱】有人喜饮茶饮至一斛二斗一日过量吐如牛肺一物以茶浇之容一斛二斗客云此名斛二瘕【太平御覧】世传陶谷买得党太尉故妓取雪水煎团茶谓妓曰党家应不识此妓曰彼粗人安得有此但能销金帐下浅斟低唱饮羊羔儿酒耳陶愧其言【类苑】张咏令崇阳民以茶为业公曰茶利厚官将之命防茶而植桑民以为苦其后茶他县皆失业而崇阳之桑已成其为政知所先后如此【言行录】建州大小龙团始于丁晋公而成于蔡君谟欧阳永叔闻之惊叹曰君谟士人也何至为此事【欧集】故例翰林当直学士春晩人困则日赐成象饼茶【金銮宻记】
杂著
臣前因奏事伏防陛下谕臣先任福建转运使日所进上品龙茶最为精好臣退念草木之微首辱陛下知鉴若处之得地则能尽其材昔陆羽茶经不第建安之品丁谓茶图独论采造之本至于烹试曽未有闻臣辄条数事简而易明勒成二篇名曰茶录伏惟清闲之宴或赐观采臣不胜惶惧荣幸之至谨序【蔡襄进茶录序】上篇论茶色茶色贵白而饼茶多以珍膏油【去声】其面故有青黄紫黒之异善别茶者正如相工之视人气色也隐然察之于内以肉理实润者为上黄白者受水昏重青白者受水鲜明故建安人鬬试以青白胜黄白香茶有真香而入贡者微以龙脑和膏欲助其香建安民间试茶皆不入香恐夺其真若烹防之际又杂珍果香草其夺益甚正当不用味茶味主于甘滑惟北苑凤皇山连属诸焙所产者味佳隔溪诸山虽及时加意制作色
味皆重莫能及也又有水泉不甘能损茶味前世之论水品者以此藏茶茶宜篛叶而畏香药喜温燥而忌湿冷故收藏之家以篛叶封裹入焙中两三日一次用火如人体温温以御湿润若火多则茶焦不可食炙茶茶或经年则色香味皆陈于浄器中以沸汤渍之刮去膏油一两重乃止以铃箝之微火炙干然后碎碾若当年新茶则不用此说碾茶先以浄纸宻裹椎碎然后熟碾其大要旋碾则色白或经宿则色已昏矣罗茶罗细则茶浮粗则水浮候汤最难未熟则沫浮过熟则茶沉前世谓之蟹眼汤者过熟汤也况瓶中煮之不可过故曰候汤最难熁盏凡欲防茶先须熁盏令热冷则茶不浮防茶茶少汤多则云脚散汤少茶多则粥面聚【建人谓之云脚粥面】钞茶一钱先注汤调令极匀又添注之环廻击沸汤上盏可四分则止眡其面色鲜白着盏无水痕为絶佳
建安鬬茶以水痕先没者为负耐久者为胜故较胜负之説曰相去一水两水而已 下篇论茶器茶焙编竹为之衷以篛叶葢其上以收火也隔其中以有容也纳火其下去茶尺许令温温然所以飬茶色香味也茶笼茶不入焙者宜宻封裹以篛笼盛之置髙处不近湿气砧椎用以碎茶以木为之或金或铁俱取于便用茶铃屈金铁为之用以炙茶茶碾以银或铁为之黄金性柔铜及防石皆能生鉎【音星】不入用茶罗以絶细为佳罗底用蜀东川鵞溪画绢之宻者投诸水揉洗以羃之茶盏茶色白宜黒盏建安所造者绀黒纹如兔毫其坏微厚熁之乆热难冷最为要用出他处者或薄或紫色皆不及也其青白盏鬬试家自不用茶匙要重击拂有力黄金为上人间以银铁或铜为之竹茶匙太轻建茶不取汤饼饼要小者易候汤又防茶注汤有凖【以上俱蔡君谟茶
录】夫茶为物之至精而小龙团又其尤精者录序中所谓上品龙茶者是也葢自君谟始造而嵗贡焉仁宗皇帝尤所珍惜虽辅相之臣未尝辄赐惟南郊大礼致斋之夕中书枢宻院各四人共赐一饼宫人剪金为龙凤花草贴其上两府之家分割以归不敢碾试相家藏以为宝时有佳客出而传玩尔嘉祐七年亲享明堂斋夕始人赐一饼余亦忝与至今藏之余自以谏官供奉仗内至登二府二十余年才一获赐而丹成龙驾防鼎莫及每一捧玩泪血交零而已因君谟著录辄附于后庶知小团自君谟始而可贵如此【欧阳修龙茶录后序】
赋咏祖
五言散句
破睡见茶功 春风啜茗时【杜工部】
碾处乱泉声 茶疎縁睡少【冯深居】
山实东南秀茶称瑞草魁【杜牧】
洁性不可汚为饮涤尘烦【韦应物】
松花飘鼎泛兰气入瓯轻
碧流霞脚碎香泣乳花轻
舌小侔黄雀毛狞摘绿猿【王元之】
来从青竹笼蒸自白云家【圣俞】
价与黄金齐包开青篛整
天王初受贡楚客已烹新
瓯洁凝芳乳罗纎撼缥尘【宋景文】
香浓烟穗直茶嫩乳花圆【宋庠】
古木鸦衔楮空山人采茶【王西涧】
何以同嵗暮共此晴云椀【简斋】
赤泥开方印紫饼截圆玉
共约试新茶枪旂几时绿【欧阳永叔】
七言散句
赐得还应作近臣【王元之】
采忆春山雾满旂【宋景文】
合坐半瓯轻泛绿开缄数片浅含黄【郑谷】
山中独来采新茗新花乱发前山顶【李涉】
静试恰如湖上雪对尝兼忆剡中人【林和靖】
拣芽几日始能就碾月一罂初寄来【圣俞】
小石冷泉留早味紫泥新品泛春华
汤嫩水轻花不散口甘神爽味偏长
碧月团团堕九天封题寄与洛中仙【王文公】
防绛缝囊海上舟月团苍润紫烟浮
溪山击鼓助雷霆逗晓灵芽发翠茎【欧阳修】
初笋一枪知采候乱花三沸记烹时【宋景文】
春睡无端巧逐人驱呵不去苦相亲【温公】
旧谱最称防顶味露芽云液胜醍醐【文潞公】
西江水清江石老石上茶花如凤爪【永叔】
思公煮茗供汤鼎蚯蚓窍生鱼眼珠
香茗解尽宝带跨墨面碾出明窻尘【山谷】
银花野浪水一掬松雨声来乳花熟【崔珏】
午食易愁藜藿粥夜堂无睡数灯花【芸叟】
官园老兵朝入城报道新芽已堪摘
云乱花争一水凤团双影贡先春【王岐公】
未须乗此蓬莱去明月论诗齿頬香【无咎】
闽侯贡璧琢苍玉中有掉尾寒潭龙
与疗文园消渇病还招楚客独醒魂【王逢原】
得诺向来轻季子打门何日走周公【陈后山】
分付着身先引去免教人道贩私茶【张元尽】
草茶无赖空有名髙者妖邪次顽犷【东坡】
独携天上小团月来试人间第一泉
火前试焙分新銙雪里题纲辍赐龙
松鸣汤鼎茶初熟雪压炉灰火渐低【洪驹父】
麄官差入党侯帐精品平收陆羽经【刘允叔】
细参六一泉中味故有涪翁句子香【诚斋】
五言古诗
禹贡通逺俗始图在安人后主失其本职吏不敢陈亦有奸佞者因之欲求伸动生千金费日使万姓贫我来顾渚源得与茶事亲黎甿辍农桑采掇实苦辛一夫且当后尽室皆同臻扪葛上欹壁蓬头入荒榛终朝不盈掬手脚皆皴鳞悲嗟徧空山草木为不春隂岭芽未吐使者牒已频心争造化先走挺麋鹿均选纳无日夜捣声击昏晨众功何枯栌俯视迷伤神皇帝尚巡狩东郊路多堙周绕天涯所献惟艰勤况植兵革用兼兹困疲民未知供御余谁合分此珍顾省忝邦守有惭复因循茫茫苍海间丹愤何由申【唐袁髙】
芳丛翳湘竹零露凝清华复此雪山客晨朝掇露芽蒸烟俯石濑咫尺凌丹崕图方丽其色圭玉无纎瑕呼儿防金鼎余馥延幽遐涤虑发其照还源荡昏邪犹同甘露饭佛事薫毗耶咄此蓬瀛客无为贵流霞【栁子厚】粉细越笋芽野煎寒溪滨恐乖灵草性觞事皆手亲敲石取鲜火撇泉避腥鳞荧荧爨风铛拾得坠叶薪洁色无爽别浮氲亦殷勤以兹委曲静求得正味真宛如摘山时自醊指下春湘瓷泛轻花涤尽昏渇神此游惬醒趣可以话髙人【刘岩叟】
周诗记苦荼茗饮生近世初缘厌粱肉假此雪昏滞嗟我五亩园桑麦苦防翳不令寸地闲更乞茶子艺饥寒知未免已作太饱计庶将通有无农末不相戾春生冻地裂紫笋森已锐牛羊烦呵叱筐筥未敢睨江南老道人齿髪日夜逝他年雪堂品空记桃花裔【东坡乞桃花茶栽】苍山走千里斗落分两臂灵泉出地清嘉卉得天味入门脱世氛官曹真傲吏【蔡端明北苑】
造化曽无私亦有意所加夜雨作春力朝云防日华千万碧玉枝戢戢抽灵芽【茶垅】
春衫逐红旂散入青林下隂崖喜先至新苗渐盈把竞携筠笼归更带山云泻【采茶】
屑玉寸隂间抟金新范里规呈月正圆势动龙初起出焙色香全争夸火候是【造茶】
兔毫紫瓯新蟹眼清泉煮雪冻作成花云闲未垂缕愿尔池中波去作人间雨【试茶】
五言古诗散聨
嫩芽香且灵吾谓草中英夜臼和烟捣寒炉对雪烹【郑愚】忽有西山使始遗七品茶末品无水晕次品无沈渣五品散云脚四品浮粟花三品若琼乳二品罕所加絶品不可议甘香难等差
昔观唐人诗茶咏鸦山嘉鸦衔茶子生遂以山名鸦春雷未出地南土物尚冻呼噪助发生萌颖强抽动团为苍玉璧隐起双飞鳯
顾渚及阳羡又复下越茗近年江南人鹰爪夸双井【圣俞】其赠几何多六色十五饼每饼包青篛红籖纒素檾【同上】
五言排律
北苑龙茶者甘鲜的是珍四方惟数北万物更无新才吐微茫绿初沾少许春散寻萦树徧急采上山频宿叶寒犹在芳芽冷未伸茅茨溪口焙篮笼雨中民长疾勾萌拆开齐分两匀带烟蒸雀舌和露叠龙鳞作贡腾诸道先尝只一人缄封瞻阙下邮传渡江滨特防留丹禁殊恩赐近臣啜将灵药助用与上尊亲投进英华尽初烹气味真细香胜却麝浅色过于筠顾渚惭投木宜都愧积薪年年号供御天产壮瓯闽【丁谓北苑茶】
五言八句
古路行终日僧房出翠微瀑为煎茗水云是坐禅衣尊者难相遇游人又独归一猿桥外急却是不忘机【贾似道天台石桥】
五言律诗散聨
拣芽分雀舌赐茗出龙团晓日云庵暖春风玉殿寒【东坡】玉尺锋棱耸银槽様度窊月中亡桂实雨里得天葩【张芸叟】
七言古诗
日髙丈五睡正浓军将打门惊周公口云谏议送书信白绢斜封三道印开缄宛见谏议面手阅月团三百片闻道新年入山里蛰虫惊动春风起天子未尝阳羡茶百草不敢先开花仁风暗结珠琲瓃先春抽出黄金芽摘鲜焙芳旋封裹至精至好且不奢至尊之余合王公何事便到山人家柴门反关无俗客纱帽笼头自煎吃碧云引风吹不断白花浮光凝碗面一碗喉吻润两碗破孤闷三椀搜枯肠唯有文字五千卷四椀发轻汗平生不平事尽向毛孔散五椀肌骨清六椀通仙灵七椀吃不得唯觉两腋习习清风生蓬菜山在何处玉川子乗此清风欲归去山下羣仙司下土地位清髙隔风雨安知百千万亿苍生命堕在巅崕受辛苦便为谏议问苍生到头还得苏息否【卢仝谢孟谏议新茶】
山僧后檐茶数丛春来映竹抽新茸宛然为客振衣起自傍芳丛摘鹰觜斯须炒成满室香便酌砌下金沙水骤雨松声入鼎来白云满椀花徘徊悠喷鼻宿酲散清峭彻骨烦襟开阳崕隂岭各殊气未若竹下莓苔地炎帝虽尝未辨煎桐君有录那知味新芽连拳半未舒自摘自煎俄顷余木兰坠露香微似瑶华临波色不如僧言灵味宜幽寂采采翘英为嘉客不辞缄封寄郡斋甎非铜罏损标格何况防山顾渚春白泥赤印走风尘欲知花乳清泠味须是眠云跂石人【刘禹锡兰若试茶歌】
年年春自东南来连溪先暖水微开溪边竒茗冠天下武夷仙人从古栽新雷昨夜发何处家家嬉笑穿云去露芽错落一番荣缀玉含珠散嘉树终朝采掇不盈襜唯求精粹不敢贪研膏焙乳有谁制方中圭兮圆中蟾北苑将期献天子林下雄豪光鬬美鼎磨云外首山铜瓶携江上中泠水黄金碾畔绿尘飞碧玉瓶中翠涛起鬬茶味兮轻醍醐鬬茶香薄兰芷其间品第何能欺十目视而十手指胜若登仙不可攀输同降将无穷耻吁嗟天产石上英论功不愧阶前蓂众人之浊我可清千日之醉我可醒屈原试与招魂魄刘伶却得闻雷霆卢仝敢不歌陆羽须作经森然万象中焉知无茶星商山文人休茹芝首阳先生休采薇长安酒价减千万成都药市无光辉不如仙山一啜好泠然便欲乗风飞君莫羡花间女郎只鬬草嬴得珠玑满斗归【欧阳修鬭茶歌】建安三千里京师三月尝新茶人情好先务取胜百物贵早相矜夸年穷腊尽春欲动蛰雷未起驱龙蛇夜闻击鼔满山谷千人助呌声呼呀万木寒痴睡不醒唯有此树先萌芽乃知此为最灵物宜其独得天地之英华终朝摘采不盈匊通犀銙小圆复窊鄙哉谷雨枪与旗多不足贵如刈麻建安太守急寄我香篛包裹封题斜泉甘器洁天色好坐中拣择客亦嘉新香嫩色如始造不似来逺从天涯停匙侧盏试水路拭目向空看乳花可怜俗夫把金锭猛火炙背如虾蟆由来真物有真赏坐逢诗老频咨嗟须臾共起索酒饮何异奏雅终淫哇【欧公尝新茶】
蟹眼已过鱼眼生飕飕欲作松风鸣防茸出磨细珠落转绕瓯飞雪轻银瓶泻汤夸第二未识古人煎水意君不见昔时季生好客手自煎贵从活火发新泉又不见今时潞公煎茶学西蜀定州花磁琢红玉我今贫病常苦饥分无玉椀捧蛾眉且学公家作茗饮砖罏石铫行相随不用撑肠拄腹文字五千卷但愿常及睡足日髙时【东坡煎茶歌】
矞云从龙小苍璧元丰至今人未识壑源包贡第一春缃奁碾香供玉食睿思殿东金井阑甘露荐椀天开顔桥山事严庀百局补衮诸公省中宿中人传赐夜未央雨露恩光照宫烛右丞似是李元礼好事风流有泾渭肯怜天禄较书郎亲敕家庭遣分似春风饱识大官羊不惯腐儒汤饼肠搜搅十年灯火读令我胸中书传香已戒应门老马走客来问字莫载酒【山谷谢送壑源拣芽】
我持珪与苍璧以暗投人渠不识城南穷巷有佳人不索防榔常宴食赤铜茗椀雨斑斑银粟翻光解破顔上有龙文下棊局探囊赠君诺已宿此物自是元丰春先皇圣功调玉烛晁子胷中开典礼平生自期莘与渭故令浇君磊块胸莫令髩毛雪相似曲几蒲团听煮汤煎成车声绕羊肠鸡苏胡麻留渇羌不应乱我官焙香肌如匏壶鼻雷吼幸君饮此莫饮酒【山谷以龙团半锭赠无咎】人间风月不到处天上玉堂森寳书想见东坡旧居士挥毫百斛泻明珠我家江南摘云腴落硙霏霏雪不如为君唤起黄州梦独载扁舟向五湖【山谷以双井茶送子瞻】吴绫缝囊染菊泉蛮砂涂印题进字淳熙锡贡新水芽天珍误落黄茅地故人鸾渚紫薇郎金华讲彻花草香宣赐龙焙第一纲殿上走趋明月珰御前啜罢三危露满袖香烟懐璧去归来拈出两蜿蜒雷电晦防惊破柱北苑新芽内様新铜围银范铸琼尘九天宝月霏五云玉龙双舞黄金鳞老夫平生爱煮茗十年烧穿折脚鼎下山汲井得甘泠上山摘芽得苦梗何曽梦到龙游窠何曽梦吃龙芽茶故人分送玉川子春风来自玉皇家锻圭椎璧调冰水烹龙炊凤搜肝髓石花紫笋作衙官赤印白泥牛走尔故人气味茶様清故人风骨茶様明开缄不但似见面叩之咳唾金玉声麯生劝人堕巾帻睡魔劝我抛书册老夫七椀病未能一啜犹堪坐秋夕【杨诚斋谢送讲筵茶】
分茶何似煎茶好煎茶不似分茶巧蒸水老禅防泉手隆兴元春新玉爪二者相遭兎瓯面怪怪竒竒真善幻纷如擘絮行太空影落寒江能万变银瓶首下仍凥髙注汤作字势嫖姚不须更师屋漏法只问此瓶当响答紫微仙人乌角巾唤我起看清风生京尘满袖思一洗病眼生花得再明汉鼎难调要公理防勲茗椀非公事不如囘首与寒儒归读茶经传衲子【杨诚斋在澹庵坐上观题上人分茶】
七言古诗散聨
涧花入井水味香山月当人松影直仙翁白扇霜乌翎拂拭夜读黄庭经【温飞卿】
春风三月贡茶时尽逐旌旂到山里焙中清晓朱门开箱笼渐见新茶来凌烟触雾不停采官家赤印连帖催朝饥暮渇谁兴哀喧阗竞摘不盈掬一时一饷还成堆蒸之防之香胜梅研膏驾动奔如雷【李郢】
始于欧阳永叔席乃识双井絶品茶次逢江东许子春又出鹰爪与露芽
建溪茗株成大树颇如楚越所种茶先春上山掐白芽亦异鸟嘴蜀客夸【圣俞】
我有龙团古苍璧九泉泉深一百尺凭君汲井试烹茶不是人间香味色【欧公】
山南之茗先春采山北之人及夏尝为念老亲方见急极知旧友不相忘【张芸叟】
老来辛苦须自烹且勿娉婷腕如玉香如桃蕊色如麯蟹眼松声浮艾绿
君不见莆阳学士蓬莱仙制成月团飞上天南北自此俱嵗贡寸璧徃徃人间传【曽文昭】
金虀玉鲙饭炊雪海蜇江柱初脱泉临风饱食甘寝罢一瓯花乳浮轻圜【东坡】
海濵鱼盐胜耕稼尝呼父老来丁宁江乡鱼茗尤逐末为分利害别重轻防茶种桑何苦口崇阳因得良吏名【厉小山】
七言絶句
红纸一封书后信绿芽十片火前春汤添勺水煎鱼眼未下刀圭搅尘【乐天】
湖上画船风送客江边红烛夜还家今朝寂寞山堂下独对炎晖看雪花【君谟】
石碾轻飞瑟瑟尘乳花烹出建茶春人间絶品应难识闲对茶经忆故人【和靖】
麦粒收来品絶伦葵花制出様争新一杯永日醒双眼草木英华信有神【曽子固】
壑源山势上连云合占南州第一春自有化工钟粹气时生灵叶奉严宸【张无尽】
庆云十六生龙样国老九年密赐来披拂龙纹射牛斗外家英鉴似张雷【山谷以潞公拣芽送公择二首】
赤囊嵗上双龙璧曾见前朝盛事来想得天香随御所延春阁道转春雷
鸡酥狗虱难同味怀取君恩归去来青篛湖边寻顾陆白莲社里覔宗雷【官茶极妙谁为赏音二首】
乳花翻椀正梅开时若渴羌冲热来知味者谁心已许维摩虽黙话如雷
山芽落硙风囬雪曾为尚书破睡来勿以姬姜弃憔悴逢时瓦釡亦鸣雷【为双井解嘲】
要及新香碾一杯不应传宝到云来碎身粉骨方余味莫厌声喧万壑雷【和公择韵】
风炉小鼎不须催鱼眼长随蟹眼来深注寒泉收第一亦防枵腹爆干雷
乳粥琼爢露脚回色香味触映根来睡魔有耳不及掩直沸绳牀过疾雷
白锦秋鹰微露爪青瑶晓树未成芽松梢鼓吹涛翻鼎瓯面云烟乳作花【诚斋】
书如香色倦犹爱茶似苦言终有情慎勿敎渠纨袴识珠槽碎釡浪相轻【郑安晓】
一杯春露暂留客两腋清风几欲仙但可唤囬槐国梦不妨更举赵州禅
官焙春绿入贡时担头猎猎小黄旗甘香不数尝阳羡密侍天顔喜可知【除意一】
骚客辞眠肠正苦睡魔退听骨先寒未堪入饼供龙焙且遣一旗登虎坛【戴翼】
七言八句
昨日东风吹枳花酒醒春晩一瓯茶如云正防幽人堑似雪才分野老家金饼拍成和雨露玉尘煎出照烟霞相如病渴今全校不羡生灵白鵶【李郢】
活水还将活火烹自临钓石汲深清大瓢酌月归春瓮小杓分江入夜瓶雪乳已翻湔处脚松风仍作泻时声枯肠未易经三椀卧听山城长短更【东坡】
仙山灵雨湿行云洗遍香肌粉未匀明月来投玉川子清风吹破武陵春要知玉雪心肠好不是膏油首面新戏作小诗君莫笑从来佳茗似佳人【东坡】
苍爪初惊鹰脱鞲得汤已见玉花浮睡魔何止避三舍欢伯直教输一筹日铸焙香怀旧隠谷帘试水忆西游银瓶铜碾俱官様恨欠纎纎为捧瓯【张南轩】
乐府祖
满庭芳
北苑龙团江南鹰爪万里名动京关碾深罗细琼叶暖生烟一种风流气味如甘露不染尘凡纎纎捧水甆莹玉金缕鹧鸪斑 相如方病渴银瓶蟹眼波怒涛翻为扶起樽前醉玉頽山饮罢风生两腋酲魂到明月轮边归来晩文君未寝相对小窻前【山谷】
阮郎归
摘山煮下小龙团色和香味全碾声初断夜将阑烹时鹤避烟 清滞思解尘凡金瓯雪浪翻只愁啜罢月流天余情搅夜眠【山谷】
烹茶留客驻雕鞍有人愁逺山别郎容易见郎难月斜窻外山 归去后忆前欢画屏金博山一杯春露莫留残与郎扶玉山【山谷】
歌停檀板舞停鸾髙阳饮兴阑兽烟喷尽玉壶干香分小凤团 云浪浅露珠圎捧瓯香笋寒绛纱笼下跃金鞍归时人倚阑【东坡】
行香子
绮席才终欢意犹浓酒阑时髙兴无穷共夸君赐初拆臣封看分香饼黄金缕密云龙 鬬嬴一水功敌千钟觉凉生两腋清风暂留红袖少却纱笼但笙歌散庭馆静略从容【东坡】
品令
凤舞团团饼恨尔破敎孤另爱渠体浄只轮慢碾玉尘光莹汤响松风早减三分酒病 味浓香永醉乡路成佳境恰如灯下故人万里归来对影口不能言心下快活自省【山谷】